La råris i blöt innan jag la mig igår och kokade det i riskokaren medan jag drack morgonkaffe. Funkade jättebra Blandade riset med skuren chili, majs och edamamebönor och åt det tillsammans med löken som jag fixade igår. Gott!
Månad: oktober 2015
Karamelliserad lök med tahinisås
Idag på kvällsmackan – imorgon med råris och sallad 1kg gul lök, skalas och skivas fint stek löken i lite olja i ca 30 min. Salta lite så svettas löken bättre. Rör om då och då. Den ska inte bli bränd utan brun och fin. Bränner det fast så häll i en msk vatten…
Italien hänger med Thailand
Italien och Thailand gillar varandra så det så! Snabba nudlar med kokostomatsås: 4 port – rejäla 2 pkt risnudlar – koka enligt anvisning på paket, skölj med kallt vatten och ha lite olja på, dom klibbar ihop annars. Använder du ett paket – frys ner hälften av såsen till en annan gång Under tiden koka:…
Aubergine och potatiscurry
En curry ser sällan god ut på bild men jag lovar – den här är jättegod! Innehåll: 4 port 8 mindre potatisar – varje skärs i 6 bitar 1 gul lök – hacka lite grovt 1 aubergine – skär i tärningar 250 g svamp i bitar. Jag hade portobello hemma men vita…
Dressingar
Det är dressingen som gör det! Här kommer några av mina favoriter och ja…. dom är asieninsprirerade. Utom den första kanske. Passar till sallader, att dippa rispappersrullar i, att ha på nudlar eller ris. Testa! Innehåll: 4 stora medjooldadlar eller dubbelt så många små vanliga 1/2 dl dijonsenap 1-2 msk citronjuice eller äppelcidervinäger en nypa…
Svart korn med grönsaker och gudomlig sås
Egentligen hade jag tänkt äta grönkål – rå – istället för korn men dottern hade tänkt samma sak och stod och stekte kålen när jag kom hem. Omtänk! För en person: Koka 1,5 svart korn enligt anvisning på paket. Låt stå med locket på medan resten fixas Riv (eller kör i grönsaksspiralen) en morot…
Rissallad
Senaste veckorna har det blivit en massa thaimat eftersom jag inte lagat mat hemma men igår hade jag fått nog av risnudlar och jag ska ändå åka till Thailand om tre veckor. Kollade skafferiet hemma och hittade ris och tänkte på hur sällan jag äter just ris – jag vill ha en riskokare! Fixade…
Ett gammat inlägg om soja
http://ankisundin.se/soja-bra-protein-men-van-eller-fiende/ Det finns delade meningar om nyttig/onyttigheten med sojaprodukter så det får folk själv bilda sig en uppfattning om. Personligen föredrar jag produkter med så okonstiga saker i som möjligt tex anammas soja färs som ”bara innehåller” Sojaprotein, rapsolja, lök, naturlig arom, äppelextrakt, salt(1,3%), kryddor, vitlök Fördelen med sojafärs är att hälften inte är vatten så…
Palsternacksbiffar
Höstmat! Palsternacka, potatis, vitkål – gott Palsternacksbiffar: två påsar palsternackor – skalas och skivas två gula lökar vitlök efter smak ströbröd (jag hade glutenfritt så att dottern kan äta) salt rökt paprikapulver men ta kryddor du gillar! Koka palsternacksskivorna mjuka. Tar ca 10 min Inder tiden: hacka lök och pressa…
Färssås med dinkelpasta
Fick frågan om veganmat är dyr. Tja, det beror på vad man väljer. Färdiga sojaproteiner eller liknande ersättningsprodukter kostar en del men å andra sidan krymper det inget när man steker det. Jämför med 300g köttfärs – hur mycket försvinner efter att man fräst det? Som idag när jag gjorde en vanlig färssås på…
Absolut grön mat 