Sötpotatissoppa

Fixade soppa igår utifrån vad som fanns hemma
2 skalade sötpotatis – tärnas
2 skalade morötter – tärnas
1 gul lök – hackas
1 vitlök solo – hackas
1 grönt äpple – skalas och tärnas
1 röd spansk peppar – ta bort kärnor och hacka
1 överbliven bit av röd paprika – ta bort frön och skär i skivor
2 dl röda linser
grönsaksbuljongpulver eller 1 tärning
2 tsk malen spiskummin
vatten

Fräs grönsaker, äpple och lök i lite fett i en gryta. Häll över spiskummin och buljongpulver – eller en buljongtärning, lägg i linserna häll över vatten så det täcker lite drygt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjuk. Sen finns det olika alternativ:
Mixa allt till en slät soppa
Låta den vara som den där
Stampa hälften med potatisstampen

Jag valde det senare eeftersom jag ville ha lite tuggmotstånd. Gott och enkelt!