Krispiga sötpotatisstrips

20130808-120433.jpg
Jag gillar att servera sötpotatis till maten istället för vanlig potatis. Speciellt ugnsstekta sötpotatisstrimlor
Problemet är bara att sötpotatisen ofta blir mjuk istället för krispig hur hårt den än steks. Så såg mina oxå ut tills jag hittade ett tips på en amerikansk sajt och nu är mina sötpotatisstrips alltid frasiga och goda.

Skär sötpotatisen i strimlor. Jag skalar aldrig.
Lägg strimlorna i vatten ca 1 timme.
Låt potatisen rinna av.

Häll 2 msk maizena i en plastpåse och lägg i potatisen. Blås upp påsen och skaka strimlorna så dom blir täckta av maizena.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och sprinka över olja. Kör i 225 grader i ca 10. Vänd och kör 10 minuter till.
Salta och ät!