När man får besök av en nötallergiker…

Jag gör ju oftast mina såser av cashewnötter men i helgen får jag besök av en nötallergiker och vem kan leva utan majonnäs?

Fast det är ganska enkelt

Blötlägg kvällen innan:

2,5 dl solroskärnor

Nästa dag eller på kvällen om man blötlägger på morgonen:

Mixa – i en bra höghastighetsmixer
solroskärnorna
1/2 dl äppelcidervinäger
1 klyfta vitlök
1 tsk salt
2 tsk agavesirap
2 msk bjäst
2 tsk dijonsenap
Vatten – tills majonnäsen får rätt konsistens.

Ställ i kylen. Obs att den tjocknar i kylan.. Håller ca 1 vecka.

Krämig cole slaw

Gör först majonnäsen https://mariasmatintag.wordpress.com/2016/01/29/plantbaserad-majonnas/

Strimla sedan ett spetskålshuvud och och rödlök fint (jag använde mandloinen), grovriv en morot och skär en selleristjälk i fina strimlor. Lägg i en skål och häll över ca 1,5 dl av majonnäsen. Rör ihop och salta och grovpeppra lite.

Krämigt och gott!

Plantbaserad majonnäs

Det är märkligt men det smakar som majjo… egentligen bra mycket bättre än köpesmajjo…

2 dl cashewnötter blötlagda 2-4 timmar (eller solroskränor)
1 dl hampafrön – den skalade varianten (kan uteslutas)
1.5 msk dijonsenap
2 tsk pressad citron
2 tsk äppelcidervinäger
2 st stora dadlar
salt
peppar
1,5 dl vatten

Mixa slätt och använd som majonnäs – själv tänkte jag göra coleslaw ikväll. En krämig sådan 🙂