Wokat blomkålsris


2-3 port
1/2 stort blomkålshuvud
1 stor morot

Kör i matberedaren till ”risstorlek”

1/2 förpackning kokosgrädde
röd, vit eller vitkål – strimla
1 mango – skär i tärningsstora bitar
1 bit chili – strimla
1 bit gurka – skär i bitar
1 salladslök – strimla

Dressing
Tahinidressing – perfekt om man inte tål jordnötssmör:
3 stora msk tahini
1 pressad citron
1 msk sesamolja
1 tsk lönnsirap (kan bytas mot agavesirap)
1.5 tsk sriracha (kan bytas mot sambal)
2 msk tamari (kan bytas mot ljus soja)
vatten för att den ska bli rinnande
Mixa!!!
Den ska vara rätt så het

Woka blomkålen och moroten i kokosfett, tillsätt kokosgrädden och koka ihop några minuter. Stäng av värmen. Låt svalna något men inte helt.
Blanda ner resten av grönsakerna och häll över dressingen – rör om

Garnera med lite rostade solrosfrön

Raw risotto


  

https://mariasmatintag.wordpress.com/2016/03/13/cashew-parmesan/

Kände för något lätt och fräscht idag, som en raw risotto vilket passade bra då jag både hade blomkål och cashewparmesan hemma
1 litet blomkålshuvud
2 dl tinade gröna ärtor
1 dl cashewparmesan
knappt 1 dl bjäst
1 dl skalade hampafrön
2 salladslökar
1 bit chili (valfritt)
1 kruka persilja

Skär blomkålen i mindre bitar och kör till ”ris” i en matberdare
Häll över i en serveringsskål
Mixa salladslök, cashewparmesan, chili och persilja i matberedarskålen. Häll över i serveringsskålen
Blanda i bjästen och hampafröna, rör om. Smaka av!
Jag som vant mig av med salt saltade inget mer men hade några droppar avagesirap i och rörde om.
Klart!

Helstekt blomkål

IMG_9742IMG_9743IMG_9746

Inte tokigt alls och lätt som en plätt fast det tog säkert 75 minuter…

Tog bort de yttre bladen och stammen.

Blandade ihop olivolja, spiskummin och starkt paprikapulver i en skål och gned in huvudet i det. Blomkålshuvudet 😉

Ställde på en plåt i ugnen i 175 grader i ca 75 minuter. Kände med en kniv så att blomkålen var mjuk.

Serverade med den starka ”ost”såsen och en sallad.