Sötpotatissoppa

Fixade soppa igår utifrån vad som fanns hemma 2 skalade sötpotatis – tärnas 2 skalade morötter – tärnas 1 gul lök – hackas 1 vitlök solo – hackas 1 grönt äpple – skalas och tärnas 1 röd spansk peppar – ta bort kärnor och hacka 1 överbliven bit av röd paprika – ta bort frön…

Sötpotatisgratäng med bönor 

                  Efter gårdagens party var jag hungrig men kanske inte i skick att stå i köket hela eftermiddagen… Skiva 3 sötpotatisar, en purjolök och lägg i en form. Skölj en förpackning med svarta bönor och blanda i, riv några klyftor vitlökoch lägg på, salta och rör om så att allt…

Linsgryta 

Grytor med linser blir sällan vackra på bild men brukar smaka desto godare. Det här är en slags ”rensa kylen” gryta som kan varieras i det oändliga. Idag kokade jag quinoa till men det behövs egentligen inte alls för grytan är komplett som den är. Idag använde jag:   2 dl röda linser 1 buljongtärning…

Krispiga sötpotatisstrips

Jag gillar att servera sötpotatis till maten istället för vanlig potatis. Speciellt ugnsstekta sötpotatisstrimlor Problemet är bara att sötpotatisen ofta blir mjuk istället för krispig hur hårt den än steks. Så såg mina oxå ut tills jag hittade ett tips på en amerikansk sajt och nu är mina sötpotatisstrips alltid frasiga och goda. Skär sötpotatisen…