Sötpotatisgratäng med bönor 

   
 
  
  
  
  
Efter gårdagens party var jag hungrig men kanske inte i skick att stå i köket hela eftermiddagen…

Skiva 3 sötpotatisar, en purjolök och lägg i en form. Skölj en förpackning med svarta bönor och blanda i, riv några klyftor vitlökoch lägg på, salta och rör om så att allt blandas.

Vispa ihop 4 dl havregrädde med 1-2 tsk sriracha och häll över grönsakerna. Ställ in i 225 grader i ugnen ca 50 min. Täck med folie om det verkar bli för bränt på toppen.

Jag hade 6 st champinjoner hemma som jag placerade ut i formen när det var 30 minuter kvar. Penslade med olja efter att jag tagit bort foten.

Precis lagom arbetsinsats i köket en sån här dag…