Auberginerullar i tomatsås

  Hur gör man aubergine utan tillsatt fett? I vanliga fall suger dom ju t sig fett som en torr hud en sommardag. Det funkar faktiskt utan en gnutta och det smakar gott! 2 auberginer, skärs i knappt centimeterstora skivor. Använd inte ytterbitarna för dom är svåra att rulla 1 tsk buljongpulver 1/2 riven vitlök…

Nötfri ”*stsås” 

Jag gillar kalla dippsåser till mat och det är en utmaning nu att hitta sådana utan cashewnötter/havre fraiche (för att hitta en smal variant) men igår fick jag till det! Blomkål är svaret! Ett litet eller ett halvt stort blomkålshuvud 2 potatisar (stora som ägg ungefär) 1 morot 1 vitlök solo eller 2 klyftor 1/2…

När man får besök av en nötallergiker…

Jag gör ju oftast mina såser av cashewnötter men i helgen får jag besök av en nötallergiker och vem kan leva utan majonnäs? Fast det är ganska enkelt Blötlägg kvällen innan: 2,5 dl solroskärnor Nästa dag eller på kvällen om man blötlägger på morgonen: Mixa – i en bra höghastighetsmixer solroskärnorna 1/2 dl äppelcidervinäger 1…

Facon

      Det luktar obehagligt mycket bacon i lägenheten. Jag hade förträngt den doften. Men facon både luktar och smakar som bacon. Jag är osäker på hur jag känner inför det men det ska testas på burgarna till kvällen. Jag har läst så mycket om det senaste veckorna i olika bloggar så jag var ju…

Plantbaserad pesto – med eller utan nötter

  100 g skalade pistagenötter eller pumpafrön 1/2 dl skalade hampafrön 2 msk pressad citron 1 klyfta riven vitlök 1 nypa salt 1 stor bunt basilika – från 1 hel frodig grönskade kruka eller motsvarande mängd. Kan delvis ersättas av spenatblad eller varför inte kirskålsblad nu när våren är i antågande? 3 msk bjäst några…

Cashew ”parmesan”

Det var länge sedan jag hade fuskparmesan i kylen och förra gången gjorde jag på mandel och malde mycket finare pulver. Idag ville jag ha lite mer att tugga på men samma goda smak   Innehåll: 2.5 dl osaltade cashewnötter 1-2 msk Bjäst 1 msk olivolja en nypa salt Kör först nötterna i en matberedare…

Krämig paprikapasta

Ibland så hittar jag recept på nätet som bara måste provas – som detta och jag ångrar mig inte. Krämigt och gott. Förenklade lite och köpte grillad paprika på burk men annars följde jag (ovanligt nog) receptet till punkt och pricka 🙂 Med tex bönpasta till blir proteininnehållet högt. Om man nu tänker på sånt….

Stekt polenta med chilitofu

Förbereds i god tid – polentan behöver bli kall innan den skärs i bitar och steks Vad behövs till polentan: 1 paprika 1 lök (jag hade bara en halv lök hemma upptäckte jag försent och drygade ut med purjo) 1 chilifrukt 1 vitlök – solo 2,5 dl polentagryn 1 buljongtärning lite rökarom 1 dl bjäst…