Morvstroganoff!

morv Men det är ju sjukt gott! Gör först morven, gärna dagen innan eller på morgonen Skär morötter i stavar, ångkoka aldente Medan morötterna ångar – fixa lagen. Jag blandade på fri hand: vatten, buljongpulver, rökarom, sriracha, en skivad vitlök, lite färsk timjan och en skvätt vinäger i en bytta. Det ska lukta som Chorizo…

Tempeh med dressade ugnsgrönsaker

Vem kunde tro att aubergine, senap och pepparrot var en himmelsk kombination? Det upptäckte vi igår när jag bad väninnan göra en dressing (enda kravet var att den skulle innehålla dijonsenap och pepparrot) som skulle hällas över de varma ugnsgrönsakerna dvs butternutsquash, palsternacka, aubergine och rödlök. ”Jag har inga mått” sa väninnan som mixade, smakade…

När man får besök av en nötallergiker…

Jag gör ju oftast mina såser av cashewnötter men i helgen får jag besök av en nötallergiker och vem kan leva utan majonnäs? Fast det är ganska enkelt Blötlägg kvällen innan: 2,5 dl solroskärnor Nästa dag eller på kvällen om man blötlägger på morgonen: Mixa – i en bra höghastighetsmixer solroskärnorna 1/2 dl äppelcidervinäger 1…

Plantbaserad majonnäs

Det är märkligt men det smakar som majjo… egentligen bra mycket bättre än köpesmajjo… 2 dl cashewnötter blötlagda 2-4 timmar (eller solroskränor) 1 dl hampafrön – den skalade varianten (kan uteslutas) 1.5 msk dijonsenap 2 tsk pressad citron 2 tsk äppelcidervinäger 2 st stora dadlar salt peppar 1,5 dl vatten Mixa slätt och använd som…