Morvstroganoff!

morv

Men det är ju sjukt gott!
Gör först morven, gärna dagen innan eller på morgonen

Skär morötter i stavar, ångkoka aldente

Medan morötterna ångar – fixa lagen. Jag blandade på fri hand: vatten, buljongpulver, rökarom, sriracha, en skivad vitlök, lite färsk timjan och en skvätt vinäger i en bytta. Det ska lukta som Chorizo 😉
Lägg de ångade morötterna i lagen och låt stå i minst 6 timmar, gärna längre.

Stroganoff – mitt sätt
1 gul lök – hackad
motötterna upptagna ur lagen
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpure
3 dl havregrädde
salt
peppar
ev lite sriracha

Fräs löken i matfettet tills den är gyllene, blanda i morötterna, fräs ca fem minuter under omrörning. Lägg i tomatpure, dijonsenap och rör om. Häll i havregrädde och låt koka ihop. Smaksätt.
Råris blev perfekt till och lite klippt persilja.

Tempeh med dressade ugnsgrönsaker

Vem kunde tro att aubergine, senap och pepparrot var en himmelsk kombination? Det upptäckte vi igår när jag bad väninnan göra en dressing (enda kravet var att den skulle innehålla dijonsenap och pepparrot) som skulle hällas över de varma ugnsgrönsakerna dvs butternutsquash, palsternacka, aubergine och rödlök.

”Jag har inga mått” sa väninnan som mixade, smakade av, mixade

Det blev fantastiskt gott och just att hälla en dressing över grönsakerna direkt på plåten när dom kommer ut ur ugnen ger en väldigt god och krämig smak. Prova!

Till det stekte jag tempeh som sista minuterna vändes i lite bbq sås.

När man får besök av en nötallergiker…

Jag gör ju oftast mina såser av cashewnötter men i helgen får jag besök av en nötallergiker och vem kan leva utan majonnäs?

Fast det är ganska enkelt

Blötlägg kvällen innan:

2,5 dl solroskärnor

Nästa dag eller på kvällen om man blötlägger på morgonen:

Mixa – i en bra höghastighetsmixer
solroskärnorna
1/2 dl äppelcidervinäger
1 klyfta vitlök
1 tsk salt
2 tsk agavesirap
2 msk bjäst
2 tsk dijonsenap
Vatten – tills majonnäsen får rätt konsistens.

Ställ i kylen. Obs att den tjocknar i kylan.. Håller ca 1 vecka.

Plantbaserad majonnäs

Det är märkligt men det smakar som majjo… egentligen bra mycket bättre än köpesmajjo…

2 dl cashewnötter blötlagda 2-4 timmar (eller solroskränor)
1 dl hampafrön – den skalade varianten (kan uteslutas)
1.5 msk dijonsenap
2 tsk pressad citron
2 tsk äppelcidervinäger
2 st stora dadlar
salt
peppar
1,5 dl vatten

Mixa slätt och använd som majonnäs – själv tänkte jag göra coleslaw ikväll. En krämig sådan 🙂