Curry – kokos – ramen

Efter att igår ha samtalat via mess med kollegan som har kinesiskt ursprung skrev han ordet ”Ramen” och jag blev toksugen på nudlar. Det var inte alls vad jag tänkt laga till middag men nu blev det så och mängden räckte till middag idag med och en ny rätt av såsen imorgon! Det ni! Receptet…

Sallad med currysås

Currysås: 2 dl blötlagda ( i 30 minuter) cashewnötter eller solrosfrön. Jag blandade för jag hade för lite cashew hemma 4,5 dl vatten 1 stor tomat eller mindre i samma mängd 1 bit färsk ingefära 2 klyftor vitlök 3 msk kokossmör (inte samma som kokosolja) eller 3 msk kokosflingor¨ 1 msk currypulver 2 tsk malens…

Grön sallad inte grönsallat  😉

Bilden togs innan jag blandade ner dressingen eftersom det ser så kladdigt ut efteråt  Blötlägg mandlar kvällen innan 1 portion – låt gärna stå i rumstemperatur i nga timmar innan du äter 1 gurka. Svarvas eller skalas I långa strimlor med grönsaksskalare 5 blad svårt eller grönkål – ta bort nerven, strimla fint och knåda…

Muffins

Vaknade i morse och såg ett inlägg på fb https://www.walkersplantbasedway.com/walkers-popeye-muffins/ Och kände att jag var tvungen att ha muffins till frukost idag 🙂 Sätt ugnen på 175 grader eller 165 grader varmluft *obs att 1 cup är 2,4 dl ca. Mina decilitermått har även markering för ”cups” så jag använder det 2 bananer 2 koppar*…

Paprika, paprika, paprika…

Efter en handlingstur på hemköp kom jag hem med 6 st stora paprikor. För 10 kronor påsen tyckte jag det var så värt det – paprika brukar vara svindyrt. Men så funderade jag på vad jag skulle göra av all paprika i mitt ensamhushåll närmaste dagarna. Dottern kommer på middag imorgon men till det har…

Havregrynsfrukost

Numera kallas det för ”over night oats” och jag minns inte vad, det kallades för 17 år sedan när jag började göra sånt. Säkert ngt som ”blötlagda havregryn” Förr använde jag apelsin eller äppeljuice och serverade den kalla gröten med en klick yoghurt. Det var då. Numera mixar jag vatten med skalade bananer och blöter…

Rawfoodfalafel 

Vad som händer veckor när jag jobbar natt är följande: jag minns inte hur jag lagat maten :O Falafel fixade jag tidigare i veckan och igår när jag skulle skriva ner receptet var det helt tomt i huvudet. Vad hade jag i? Morot, solroskärnor, persilja men sen då? Det är HELT tomt i min skalle….

Svarvade grönsaker med paprikasås

Idag skulle jag egentligen lagat morötter med currysås till lunch men efter en titt i kylen bestämde jag mig för att rödkålen, paprikan och gulbetan behövde ätas först. Jag ogillar att slänga mat. Basen: strimlad rödkål 1 gulbeta purjolök små blomkålsbuketter Sås: 1 dl blötlagda cashewnötter 1 röd paprika 1 chilifrukt 6 st små dadlar…

Rödkålssallad med tahinidressing

Dressing: 3 stora msk tahini saften från en halv citron 4 st urkärnade dadlar 2 cm ingefära 1/2 dl vatten salt Sallad: Rödkål Stjälkselleri Rödlök persilja Mixa till en dressing som är rätt så tjock. Massera in dressingen i salladen och låt stå ett tag. Jag har tex gjort min för att ätas till middag…

Rawfood pad thai

En stor portion såsen: 1/2 dl mandelsmör 1/2 dl Tahini 1/2 dl tamari 1 msk agavesirap 2 msk pressad citrin 1 klyfta vitlök 1 bit ingefära Mixa till en sås, smaka av. 1/2 squash – svarvas 1 morot – svarvas 2 nävar finstrimlad röd eller vitkål salladslök finstrimlas Blanda såsen med grönsakerna och strö sedan…

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…