Långkokt tofu

Efter första tuggan tyckte jag att det varit bortkastad tid… men efter tre tuggor och ett varv med saltkvarnen blev en portion två 🙂 Otroligt smakrikt och gott! Dagen innan: 400 g fast tofu – lägg i press (åtta bitar) mellan kökshandduk i några timmar och frys sedan ner bitarna. Behandlingen gör att tofun tar…

Mango och avokadosallad

Det enkla är det goda! Skär i bitar, pressa citronen över och dra med pepparkvarnen över. Lite flingsalt på det och himlen är nära!

Mango

Jag ogillar mango och tycker att det luktar terpentin men jag har bestämt mig för att gilla mango. Så det så. Men hur får man ut fruktköttet på ett bra sätt??? Ska testa detta till lunchsalladen för morgonens skärande blev aningen kletigt…

Quinoa och algsallad med tahinidressing

4 port 2.5 dl quinoa i valfri färg svart/röd/vit. Svart håller formen bättre. 5 dl vatten 1 grönsaksbuljong Koka enligt anvisning på paketet Grönsaker: ta vad du har hemma! Jag använde: 1 råriven morot 1 burk majs 1 förpackning vita bönor 8 små mini plommontomater 10 cm gurka 1 lök 1 dl russin Skär i…

Gazpacho med ”rundare” smak

Ca 1.5 liter färdig gazpacho 6 st hela tomater 3 stycken gula/röda/orange paprikor 1 gurka 1 stjälk selleri 1 stor rödlök 2 klyftor vitlök 1 dl olivolja 3-4 dl grönsaksjuice (på flaska) 2 msk god vinäger Salt sambal/sriracha efter smak Skär allt i bitar och fräs i 1 dl (1) olivolja. Sänk värmen, lägg på…

Mandelbollar

Dottern och jag har varit sjukt sugna på sötsaker och jag antar att det är nattjobben som gör det så idag var det läge att fixa lite nyttigare chokladbollar Kör i matberedare: 2,5 dl mandel 12 urkärnade färska dadlar 0.5 dl kokosflingor 1 dl mandelsmör 1 nypa salt 1 tsk vaniljpulver (det bruna) (1-2 tsk…

Rödbetssallad med pesto

Jag älskar grönsakssvarven! Dagens middag bestod av svarvad rödbeta och gurka, majs, avokado, svarta oliver och tomat med en klick hemmagjord pesto av: Cashewnötter (blötlagda 4 tim), hamafrön, persilja, chili. Lime, mandelmjölk och en nypa salt En del att tugga och en jätteportion!

Norirullar

Dom hade blivit bättre om jag haft en ånginsats som passade wokpannan. Nu blev kinakålen lite väl blöt. Men smaken var det inget fel på 1 huvud kinakål Skär i 8 klyftor 1 morot skär i strimlor 200g tofu majs Ångkoka kinakål och morot tills dom är mjuka. Lägg på kökshandduk och krama ur överflödig…

Ta vad du har hemma färslimpa!

Rensade skafferi och kyl och behövde en maträtt som skulle ta en timme i ugnen så att jag hann röja lite hemma… Resultatet blev en färslimpa som sonen åt med stor aptit 1 stor lök 1 stor morot 3 stjälkar selleri 1 vitlök solo Kör i matberedaren tills det är smått. Fräs (utan fett) i…

Långkok – tomatsås

En god tomatsås slår det mesta, en som fått koka länge länge Igår hittade jag grönsaker i kylen som det började bli brått att använda och det födde tanken att långkoka tomatsås. Så jag tog vad jag hade hemma: 3 pkt krossade/passerade eko-tomater 3 msk soltorkade tomater på burk 1 dl stark aijvar 1 stor…