Mangosalsa

Jag är ingen större fan av mango fast i Thailand gillar jag det och det kanske beror på sorten? Den gula honungsmangon (från både Thailand och Pakistan) har inte alls samma starka terpentinsmak men är lite mosigare och blir snabbt mjuk. Köpte två stycken förra veckan och en blev salsa vars sista rester åkte med…

Grönsaker i Tahinisås

Tahini är en fantastisk sak att använda om man har den som bas i en dressing. Gårdagens lunch var squashpasta (svarvad squash), rödkål, morot på en bädd av spenat toppat med gröna oliver, tomat och avokado. Dressingen (för två personer): 1/2 dl tahini, saften av 1/2 pressad citron, lite vatten, 2 tsk riven ingefära, 1/2…

Sallad i burk

Currydressingen från inlägget tidigare i botten sedan morot, gulbeta, ärtor, stjälkselleri, ägg, avokado, tomat, rödkål och spenat

Currydressing

..och jag gillar inte ens curry men den här är enkel och god som kall dressing till råa grönsaker 2 dl cashewnötter (blir en neutral sats som räcker till minst 4 Pers) blötlägg i minst 4 timmar om du inte har en stark mixer Häll ut vattnet och täck nötterna med havremjölk i mixerbägaren Smaksätt…

Sallad i burk

Att ha sallad i burk passar mig rätt så bra så får matlådan plats när jag cyklar till jobbet. I denna burk hade jag dock glömt dressingen (som borde legat längst ner) och som tur var så kom jag ihåg det när jag tog portion två till jobbet. Det viktiga är att lägga i sakerna…

Rödbetsbiffar

Kan man ledsna på rödbetsbiffar? Knappast va? Jag älskar den typen av biffar just för färgen – älska färgglad mat! 6 st biffar – två per portion räcker bra 4 st rödbetor tennisbollsstora. 1 dl havregryn 1 pkt kidneybönor 10 st champinjoner 1 rödlök salt peppar Riv rödbetorna grovt eller i en matberedare. Lägg i…

Sparris med quinoa

Jag älskar sparris men avskyr dom hårda nedre delarna av stjälken som kan förstöra vilken sparrismåltid som helst men jag ogillar oxå att slänga mat. Ogillar i högsta grad att slänga den bit som blir över när man ”snäppat” av sparrisen. Idag så tog jag alla de bitarna och körde mjuka i mikron och mixade…

Italienska köttbullar

Ja, inte vet jag om dom är så italienska men dom är inte som mamma scans köttbullar 😀 Jag  fullkomligt älskar Anammas formbara färs för den ger mig möjlighet att laga vissa saker som jag saknat senaste åren. Som den här typen av k*ttbullar. Gör så här: Koka först ihop en god tomatsås. Om man…

Gryta med sting!

Samlade ihop vad som fanns i kyl och skafferi efter att ha hittat ett spännande recept på nätet. Hade allt hemma! Lägger inte in någon egen bild på resultatet för sajtens foton är mycket vackrare och ser precis ut som det jag åt. Jag har kvar måtten ”cup” i listan nedan, mina mått i rostfritt…

Anammas formbara färs

Ok, jag erkänner. Jag var oerhört skeptisk vad gäller Anammas formbara färs. OERHÖRT. Så igår testade jag. Hade tänkt göra typ kebabspett men eftersom jag hade soltorkade tomater och oliver hemma så blev det lite annan smaksättning. Hade säkert blivit snäppet godare om jag inte haft i för mycket av paprikapulvret som var märkt ”starkt”……