Rödbetsbiffar

Kan man ledsna på rödbetsbiffar? Knappast va? Jag älskar den typen av biffar just för färgen – älska färgglad mat! 6 st biffar – två per portion räcker bra 4 st rödbetor tennisbollsstora. 1 dl havregryn 1 pkt kidneybönor 10 st champinjoner 1 rödlök salt peppar Riv rödbetorna grovt eller i en matberedare. Lägg i…

Sparris med quinoa

Jag älskar sparris men avskyr dom hårda nedre delarna av stjälken som kan förstöra vilken sparrismåltid som helst men jag ogillar oxå att slänga mat. Ogillar i högsta grad att slänga den bit som blir över när man ”snäppat” av sparrisen. Idag så tog jag alla de bitarna och körde mjuka i mikron och mixade…

Gryta med sting!

Samlade ihop vad som fanns i kyl och skafferi efter att ha hittat ett spännande recept på nätet. Hade allt hemma! Lägger inte in någon egen bild på resultatet för sajtens foton är mycket vackrare och ser precis ut som det jag åt. Jag har kvar måtten ”cup” i listan nedan, mina mått i rostfritt…

Superlen hummus

Jag tänker ofta på den superlena hummusen jag åt med de andra tjejerna på Hummusbar i Budapest förra året. Så långt ifrån den hummus jag gjort själv och aldrig riktigt gillat eftersom det varit för torr även fast jag haft i massor av olivolja för att göra den mjukare. Jag kunde helt enkelt inte göra…

Muffins

Vaknade i morse och såg ett inlägg på fb https://www.walkersplantbasedway.com/walkers-popeye-muffins/ Och kände att jag var tvungen att ha muffins till frukost idag 🙂 Sätt ugnen på 175 grader eller 165 grader varmluft *obs att 1 cup är 2,4 dl ca. Mina decilitermått har även markering för ”cups” så jag använder det 2 bananer 2 koppar*…

Rödkålssallad med tahinidressing

Dressing: 3 stora msk tahini saften från en halv citron 4 st urkärnade dadlar 2 cm ingefära 1/2 dl vatten salt Sallad: Rödkål Stjälkselleri Rödlök persilja Mixa till en dressing som är rätt så tjock. Massera in dressingen i salladen och låt stå ett tag. Jag har tex gjort min för att ätas till middag…

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…

Sötpotatisnudlar med svamp

Har ni ätit rå sötpotatis? Inte jag heller. Inte förrän igår när den hamnade i grönsakssvarven och blev pasta med svamp. Eftersom jag har en ny ugn som kan hålla låga temperaturer testade jag igår att ”torka” marinerad (bara tamari) shitake i ugnen (varmluft) på 40 grader i knappa tre timmar. Blev ju jättebra och…

Rawfood curry

Varmt väder gör mig sugen på rawfood och med tanke på att jag hade en massa passande saker hemma blev dagens lunch blomkålscurry   2 portioner 1/2 stort blomkålshuvud – bryt i mindre bitar 1 dl gula russin sås: 2 skalade morötter 1 dl cashewnötter (har du inte en super mixer så lägg i blött…

En gryta

Att samla ihop grönsaker som börja bli ledsna hemma… Släng allt (som jag har på bilden överst) utom broccolin i en gryta med 5 dl vatten (till 200 g fullkornspasta). Har ni andra ingredienser är det viktiga: 200 g fullkornsspagetti, 1 förpackning krossad tomat, buljong och 5 dl vatten. Resten kan man ha i efter…

Annorlunda chili

Inspirerad av väninnan som lagade väldigt god chili igår kände jag ett behov av att äta mer sådant idag. Fast på mitt sätt… för jag kan ju inte följa recept. Skillnaden var iallafall – på hennes chili mot för ”vanliga” – att den innehöll riven aubergine. Skumt men gott. Det lixom guckade ihop chilin på…