Muffins

Vaknade i morse och såg ett inlägg på fb https://www.walkersplantbasedway.com/walkers-popeye-muffins/ Och kände att jag var tvungen att ha muffins till frukost idag 🙂 Sätt ugnen på 175 grader eller 165 grader varmluft *obs att 1 cup är 2,4 dl ca. Mina decilitermått har även markering för ”cups” så jag använder det 2 bananer 2 koppar*…

Rödkålssallad med tahinidressing

Dressing: 3 stora msk tahini saften från en halv citron 4 st urkärnade dadlar 2 cm ingefära 1/2 dl vatten salt Sallad: Rödkål Stjälkselleri Rödlök persilja Mixa till en dressing som är rätt så tjock. Massera in dressingen i salladen och låt stå ett tag. Jag har tex gjort min för att ätas till middag…

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…

Sötpotatisnudlar med svamp

Har ni ätit rå sötpotatis? Inte jag heller. Inte förrän igår när den hamnade i grönsakssvarven och blev pasta med svamp. Eftersom jag har en ny ugn som kan hålla låga temperaturer testade jag igår att ”torka” marinerad (bara tamari) shitake i ugnen (varmluft) på 40 grader i knappa tre timmar. Blev ju jättebra och…

Rawfood curry

Varmt väder gör mig sugen på rawfood och med tanke på att jag hade en massa passande saker hemma blev dagens lunch blomkålscurry   2 portioner 1/2 stort blomkålshuvud – bryt i mindre bitar 1 dl gula russin sås: 2 skalade morötter 1 dl cashewnötter (har du inte en super mixer så lägg i blött…

En gryta

Att samla ihop grönsaker som börja bli ledsna hemma… Släng allt (som jag har på bilden överst) utom broccolin i en gryta med 5 dl vatten (till 200 g fullkornspasta). Har ni andra ingredienser är det viktiga: 200 g fullkornsspagetti, 1 förpackning krossad tomat, buljong och 5 dl vatten. Resten kan man ha i efter…

Annorlunda chili

Inspirerad av väninnan som lagade väldigt god chili igår kände jag ett behov av att äta mer sådant idag. Fast på mitt sätt… för jag kan ju inte följa recept. Skillnaden var iallafall – på hennes chili mot för ”vanliga” – att den innehöll riven aubergine. Skumt men gott. Det lixom guckade ihop chilin på…

Färgglad middag

Döende (nästan) av trötthet åkte jag hem från jobbet, hoppade av vid posten, hämtade ut mina linnehanddukar som jag vann på Tradera och min nya ångkokare. Passar ju bra när jag lagar mat utan tillsatt fett. Lite ostsås till – recept här: https://mariasmatintag.wordpress.com/2017/01/20/notfri-stsas/ tillsammans med ångkokta rödbetor, gula morötter och broccoli, icke ångkokta tomater, oliver, rädisskott och…

Kungsmussling blev mussla

Blev så glad när ICA Maxi hade Kungsmussling i lösvikt köpte ett gäng och redan då började jag tänka på kammusslor. Hittade ett recept som jag modifierade lite eftersom jag inte använder fett i maten men på det stora hela blev det rätt så lika. Glömde köpa persilja så jag tog fryst dill istället och…

Rödbetsröra

Inspirationen kommer härifrån http://www.greenkitchenstories.com/veggie-tower/ men det är är den oljefria varianten utan getost 🙂 Passar ju utmärkt nu när salladsgrönsakerna gått upp i pris för rödbetor och morötter går att få tag i. Det på bilden blev två rejäla portioner. Rotfrukterna revs i matberedaren – det går lika bra att riva för hand. Gurka, kalamataoliver, lök och…

Lunchsallad

Planerar lite lunch här hemma eftersom jag jobbar från köket idag. Hittade allt det jag behövde för att göra en lite rawfoodsallad. Speciellt med tanke på att squashen ser ut att börja närma sig döden… I burken har jag en slags dressing gjord på hampa/cashewnöt. Den används som den är eller här med avokado för…

Snabbmat

Kom hem från Köpenhamn igår och var hungrig som ett djur. Kollade skåpen hemma och slängde ihop en sallad som även blev dagens lunch… och middag. Skulle kanske mätt upp quinoan? Kokade quinoa, i grönsaksbuljong, enligt anvisning på förpackningen Kokade upp vatten i en annan gryta, slängde i den frysta broccolin – när vattnet kokat…