Veganska glutenfria kakor

Fortsätter att testa mig fram med teffmjöl för att kunna baka glutenfritt. Jag behöver inte äta glutenfritt men dottern behöver och jag gillar teff som är ett protein och mineralrikt sädesslag. Dom här kakorna blir lite lyxiga med dyr lönnsirap men jag hade inge agavesirap hemma.  100 gram teff innehåller 10 gram protein, vilket kan…

Glutenfri, vegansk äppelpaj

Blev så sugen på paj och det låg en massa ekologiska äpplen som börjat bli skrymkliga i fruktfatet. Dax för paj! Eftersom jag tänkte fresta den glutenintoleranta dottern med paj så valde jag att använda teffmjöl istället för vetemjöl Äpplen, dela i munsbitar. Skala inte 1 tsk äkta kanel 1 msk kokossocker 1 tsk flingsalt…

Rawfoodbollar – OBS! innehåller honung!

1/2 stor morot – skalad och skuren i mindre bitar 1 dl riven kokos 9 st dadlar 1 1/2 dl mandel 1/2 dl skalade hampafrön 1/2 dl honung (jag använde raw honung) vaniljpulver och kanel Mixa allt i matberedare så att det blir formbart (som vanliga chokladbollar) rulla i kokos och ställ kallt

Fluffiga glutenfria bananpannkakor

Sonen ville ha bananpannkakor och tittade på den brunprickiga bananerna i fruktskålen ”fast inga såna där vegan utan vanliga” Så jag gjorde vanliga veganska glutenfria 😉 1 stor banan – mycket mogen 2 dl havregryn – är man väldigt känslig för gluten använd glutenfria, annars funkar havregryn bra på vuxna med glutenintolerans 1 dl växtmjölk…

Muffins

Vaknade i morse och såg ett inlägg på fb https://www.walkersplantbasedway.com/walkers-popeye-muffins/ Och kände att jag var tvungen att ha muffins till frukost idag 🙂 Sätt ugnen på 175 grader eller 165 grader varmluft *obs att 1 cup är 2,4 dl ca. Mina decilitermått har även markering för ”cups” så jag använder det 2 bananer 2 koppar*…

Havregrynsfrukost

Numera kallas det för ”over night oats” och jag minns inte vad, det kallades för 17 år sedan när jag började göra sånt. Säkert ngt som ”blötlagda havregryn” Förr använde jag apelsin eller äppeljuice och serverade den kalla gröten med en klick yoghurt. Det var då. Numera mixar jag vatten med skalade bananer och blöter…

Banan och havrekaka

”Fyra ingrediens kakor” 2-3 övermogna bananer. Jag hade små så jag tog tre st 3 dl havregryn ev lite mer så att smeten bli klickbar. 4 msk mandelsmör Rör ihop och tillsätt hackad choklad ca 50 g. Klicka ut på bakplåtspapper Kör i ugnen i 12 minuter i ca 170 grader varmluft. Nästa gång ska…

Gröt av havrekross

Jag försöker äta frukost, egentligen vet jag inte varför eftersom jag föredrar att hoppa över frukosten och äta ett extra mål mat på kvällen istället men ibland får jag ryck. Som förra helgen då jag ville göra gröt av havrekross i min slowcooker (har man ingen sådan kan man följa recept på påsen) och göra…

Citronbollar

Jag blir sällan sugen på sötsaker men ikväll var ett sådant tillfälle Alternativet att gå upp till RixMix och köpa godis kändes inte riktgt i linje men hur jag vill äta så jag öppnade skafferiet istället: 20 stycken citronbollar 2,5 dl urkärnade dadlar 2 dl havregryn 1 dl cashewnötter (vid allergi ta solrosfrön ist) 3…

Kokossmör

Slätt kokossmör 1.5 påsar kokosflingor – det var det jag hade hemma…   Efter 5 minuter i matberedaren   Efter 10 minuter i matberedaren – nu har det hänt grejer! Kokossmör är inte samma sak som kokosfett. Det sistnämnda är fettet man får ut medan smöret är när man mixar fruktkötttet tills det blir en…

Löksylt

Kanske inte den snyggaste sylten jag kokat ihop men…   Ingredienser: 1 kilo lök (gul eller röd) skivas tunt 1.5 dl vinäger (jag använde sherryvinäger för jag hade det hemma) 1,5 dl strösocker salt peppar (honung) Gör så här: Lägg de skivade lökarna i en stor gryta med socker, vinäger, salt och peppar och låt…

Sega allergivänliga chokladkakor

Gluten, mjölk, soja och äggfria härligt sega goda chokladkakor! Det tog ett tag innan jag fick till det måste jag erkänna. Det är svårt att baka utan gluten och ännu svårare utan ägg men dom här föll alla i smaken hemma. Receptet, som jag testat mig fram från, är i Cups så jag har mätt upp…