Muffins

Vaknade i morse och såg ett inlägg på fb https://www.walkersplantbasedway.com/walkers-popeye-muffins/ Och kände att jag var tvungen att ha muffins till frukost idag 🙂 Sätt ugnen på 175 grader eller 165 grader varmluft *obs att 1 cup är 2,4 dl ca. Mina decilitermått har även markering för ”cups” så jag använder det 2 bananer 2 koppar*…

Havregrynsfrukost

Numera kallas det för ”over night oats” och jag minns inte vad, det kallades för 17 år sedan när jag började göra sånt. Säkert ngt som ”blötlagda havregryn” Förr använde jag apelsin eller äppeljuice och serverade den kalla gröten med en klick yoghurt. Det var då. Numera mixar jag vatten med skalade bananer och blöter…

Banan och havrekaka

”Fyra ingrediens kakor” 2-3 övermogna bananer. Jag hade små så jag tog tre st 3 dl havregryn ev lite mer så att smeten bli klickbar. 4 msk mandelsmör Rör ihop och tillsätt hackad choklad ca 50 g. Klicka ut på bakplåtspapper Kör i ugnen i 12 minuter i ca 170 grader varmluft. Nästa gång ska…

Gröt av havrekross

Jag försöker äta frukost, egentligen vet jag inte varför eftersom jag föredrar att hoppa över frukosten och äta ett extra mål mat på kvällen istället men ibland får jag ryck. Som förra helgen då jag ville göra gröt av havrekross i min slowcooker (har man ingen sådan kan man följa recept på påsen) och göra…

Citronbollar

Jag blir sällan sugen på sötsaker men ikväll var ett sådant tillfälle Alternativet att gå upp till RixMix och köpa godis kändes inte riktgt i linje men hur jag vill äta så jag öppnade skafferiet istället: 20 stycken citronbollar 2,5 dl urkärnade dadlar 2 dl havregryn 1 dl cashewnötter (vid allergi ta solrosfrön ist) 3…

Kokossmör

Slätt kokossmör 1.5 påsar kokosflingor – det var det jag hade hemma…   Efter 5 minuter i matberedaren   Efter 10 minuter i matberedaren – nu har det hänt grejer! Kokossmör är inte samma sak som kokosfett. Det sistnämnda är fettet man får ut medan smöret är när man mixar fruktkötttet tills det blir en…

Löksylt

Kanske inte den snyggaste sylten jag kokat ihop men…   Ingredienser: 1 kilo lök (gul eller röd) skivas tunt 1.5 dl vinäger (jag använde sherryvinäger för jag hade det hemma) 1,5 dl strösocker salt peppar (honung) Gör så här: Lägg de skivade lökarna i en stor gryta med socker, vinäger, salt och peppar och låt…

Sega allergivänliga chokladkakor

Gluten, mjölk, soja och äggfria härligt sega goda chokladkakor! Det tog ett tag innan jag fick till det måste jag erkänna. Det är svårt att baka utan gluten och ännu svårare utan ägg men dom här föll alla i smaken hemma. Receptet, som jag testat mig fram från, är i Cups så jag har mätt upp…

Kall chiagröt

Jag är verkligen ingen frukostperson. Det spelar ingen roll vad klockan är – jag vill att lunch ska vara mitt första mål mat för dagen och jag mår bra av det. Däremot äter jag alltid på kvällen och igår gjorde jag lite chiagröt. Chiafrön i vätska smakar inget i sig själv, det är vad man…

Att byta ut socker mot dadlar!

Varje år kommer utmaningar som ”utan socker i 100 dagar” läste just om en sån och tänkte på hur mycket vi använder dadlar hemma numera. Helst använder jag dom dyra ekologiska medjooldadlarna men känner jag mig lite snålare köper jag vanliga torkade. Detta naturliga sötningsmedel funkar perfekt i nästan varje recept. Lägg på havregrynsgröten, i smoothies, i…

Mäktig chokladkaka

Det här är en god och mäktig chokladkaka vars smak kan varieras utifrån det nötsmör man väljer samt kryddningen. Jag körde lite traditionellt (läs: med det jag hade hemma) men kan se tex pepparkakskryddor i Förbered dagen innan eller på morgonen: Blötlägg 10 st dadlar i vatten. Börja: 1 pkt svarta bönor – skölj innan…