Svarvade grönsaker med paprikasås

Idag skulle jag egentligen lagat morötter med currysås till lunch men efter en titt i kylen bestämde jag mig för att rödkålen, paprikan och gulbetan behövde ätas först. Jag ogillar att slänga mat. Basen: strimlad rödkål 1 gulbeta purjolök små blomkålsbuketter Sås: 1 dl blötlagda cashewnötter 1 röd paprika 1 chilifrukt 6 st små dadlar…

Rödkålssallad med tahinidressing

Dressing: 3 stora msk tahini saften från en halv citron 4 st urkärnade dadlar 2 cm ingefära 1/2 dl vatten salt Sallad: Rödkål Stjälkselleri Rödlök persilja Mixa till en dressing som är rätt så tjock. Massera in dressingen i salladen och låt stå ett tag. Jag har tex gjort min för att ätas till middag…

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…

Sötpotatisnudlar med svamp

Har ni ätit rå sötpotatis? Inte jag heller. Inte förrän igår när den hamnade i grönsakssvarven och blev pasta med svamp. Eftersom jag har en ny ugn som kan hålla låga temperaturer testade jag igår att ”torka” marinerad (bara tamari) shitake i ugnen (varmluft) på 40 grader i knappa tre timmar. Blev ju jättebra och…

Rawfood curry

Varmt väder gör mig sugen på rawfood och med tanke på att jag hade en massa passande saker hemma blev dagens lunch blomkålscurry   2 portioner 1/2 stort blomkålshuvud – bryt i mindre bitar 1 dl gula russin sås: 2 skalade morötter 1 dl cashewnötter (har du inte en super mixer så lägg i blött…

Mock duck wraps

Vitkålssallad: 2 portioner = 4 normalstora wraps. Ca 3 dl finstrimlad vitkål 2 tsk agavesirap/honung/lönnsirap 1 lime, både rivet skal och juice 1 tsk salt 2 salladslökar – finstrimlade 1 jalapeno, utan frön och tunt skivad En kruka koriander eller persilja Blanda den finrivna vitkålen med ”dressingen” knåda lite och ställ i kylen ca 30…

Färgglad middag

Döende (nästan) av trötthet åkte jag hem från jobbet, hoppade av vid posten, hämtade ut mina linnehanddukar som jag vann på Tradera och min nya ångkokare. Passar ju bra när jag lagar mat utan tillsatt fett. Lite ostsås till – recept här: https://mariasmatintag.wordpress.com/2017/01/20/notfri-stsas/ tillsammans med ångkokta rödbetor, gula morötter och broccoli, icke ångkokta tomater, oliver, rädisskott och…

Auberginerullar i tomatsås

  Hur gör man aubergine utan tillsatt fett? I vanliga fall suger dom ju t sig fett som en torr hud en sommardag. Det funkar faktiskt utan en gnutta och det smakar gott! 2 auberginer, skärs i knappt centimeterstora skivor. Använd inte ytterbitarna för dom är svåra att rulla 1 tsk buljongpulver 1/2 riven vitlök…

Nötfri ”*stsås” 

Jag gillar kalla dippsåser till mat och det är en utmaning nu att hitta sådana utan cashewnötter/havre fraiche (för att hitta en smal variant) men igår fick jag till det! Blomkål är svaret! Ett litet eller ett halvt stort blomkålshuvud 2 potatisar (stora som ägg ungefär) 1 morot 1 vitlök solo eller 2 klyftor 1/2…

Fettfri smakfull dressing

Trots att många äter mer och mer fett satsar jag några veckor på att göra mat utan extra tillsatt fett. Spännande. Hur gör man dressing tex? Det här är väldigt smakfull och god. Tycker jag fast jag upptäckte att jag använde päronmos ist för äppelmos. Trodde bestämt att jag köpt osötat äppelmos… Mixa: 1 dl…

Chipotlemajonnäs – ägg och sojafri

Krämig och tjock majjo med lite rökt chilismak 5 msk kikärtsspad ca 10 kikärtor (kan uteslutas) 2 tsk dijonsenap 1 msk vinäger (vit eller äppel) 1 tsk salt 0,5 tsk svart salt (kan uteslutas men ger mer äggsmak) ca 2 dl smakfri olja. jag använde solros chipotepulver eller pasta efter smak använd mixer eller mixerstav…