Curry – kokos – ramen

Efter att igår ha samtalat via mess med kollegan som har kinesiskt ursprung skrev han ordet ”Ramen” och jag blev toksugen på nudlar. Det var inte alls vad jag tänkt laga till middag men nu blev det så och mängden räckte till middag idag med och en ny rätt av såsen imorgon! Det ni! Receptet…

Sallad med currysås

Currysås: 2 dl blötlagda ( i 30 minuter) cashewnötter eller solrosfrön. Jag blandade för jag hade för lite cashew hemma 4,5 dl vatten 1 stor tomat eller mindre i samma mängd 1 bit färsk ingefära 2 klyftor vitlök 3 msk kokossmör (inte samma som kokosolja) eller 3 msk kokosflingor¨ 1 msk currypulver 2 tsk malens…

Grön sallad inte grönsallat  😉

Bilden togs innan jag blandade ner dressingen eftersom det ser så kladdigt ut efteråt  Blötlägg mandlar kvällen innan 1 portion – låt gärna stå i rumstemperatur i nga timmar innan du äter 1 gurka. Svarvas eller skalas I långa strimlor med grönsaksskalare 5 blad svårt eller grönkål – ta bort nerven, strimla fint och knåda…

Paprika, paprika, paprika…

Efter en handlingstur på hemköp kom jag hem med 6 st stora paprikor. För 10 kronor påsen tyckte jag det var så värt det – paprika brukar vara svindyrt. Men så funderade jag på vad jag skulle göra av all paprika i mitt ensamhushåll närmaste dagarna. Dottern kommer på middag imorgon men till det har…

Svarvade grönsaker med paprikasås

Idag skulle jag egentligen lagat morötter med currysås till lunch men efter en titt i kylen bestämde jag mig för att rödkålen, paprikan och gulbetan behövde ätas först. Jag ogillar att slänga mat. Basen: strimlad rödkål 1 gulbeta purjolök små blomkålsbuketter Sås: 1 dl blötlagda cashewnötter 1 röd paprika 1 chilifrukt 6 st små dadlar…

Rödkålssallad med tahinidressing

Dressing: 3 stora msk tahini saften från en halv citron 4 st urkärnade dadlar 2 cm ingefära 1/2 dl vatten salt Sallad: Rödkål Stjälkselleri Rödlök persilja Mixa till en dressing som är rätt så tjock. Massera in dressingen i salladen och låt stå ett tag. Jag har tex gjort min för att ätas till middag…

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…

Sötpotatisnudlar med svamp

Har ni ätit rå sötpotatis? Inte jag heller. Inte förrän igår när den hamnade i grönsakssvarven och blev pasta med svamp. Eftersom jag har en ny ugn som kan hålla låga temperaturer testade jag igår att ”torka” marinerad (bara tamari) shitake i ugnen (varmluft) på 40 grader i knappa tre timmar. Blev ju jättebra och…

Rawfood curry

Varmt väder gör mig sugen på rawfood och med tanke på att jag hade en massa passande saker hemma blev dagens lunch blomkålscurry   2 portioner 1/2 stort blomkålshuvud – bryt i mindre bitar 1 dl gula russin sås: 2 skalade morötter 1 dl cashewnötter (har du inte en super mixer så lägg i blött…

Mock duck wraps

Vitkålssallad: 2 portioner = 4 normalstora wraps. Ca 3 dl finstrimlad vitkål 2 tsk agavesirap/honung/lönnsirap 1 lime, både rivet skal och juice 1 tsk salt 2 salladslökar – finstrimlade 1 jalapeno, utan frön och tunt skivad En kruka koriander eller persilja Blanda den finrivna vitkålen med ”dressingen” knåda lite och ställ i kylen ca 30…

Färgglad middag

Döende (nästan) av trötthet åkte jag hem från jobbet, hoppade av vid posten, hämtade ut mina linnehanddukar som jag vann på Tradera och min nya ångkokare. Passar ju bra när jag lagar mat utan tillsatt fett. Lite ostsås till – recept här: https://mariasmatintag.wordpress.com/2017/01/20/notfri-stsas/ tillsammans med ångkokta rödbetor, gula morötter och broccoli, icke ångkokta tomater, oliver, rädisskott och…