Nötfri sås med ”asiatisk” smak

Det finns en del som inte tål nötter, jag tillhör en av dem som inte kan äta valnöt eller hasselnöt tex. Däremot fungerar cashewnötter och jordnöt bra. När jag får besök av nötallergiker brukar jag kolla om dom tål solroskärnor för ofta fungerar dom lika bra även om färgen på såser blir lite mer gråaktig….

Hampafrösås till pasta

2 portioner 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 1 msk pressad citron 1 vitlöksklyfta drygt 0.5 dl B-jäst 1/2 tsk salt peppar Mixa ihop allt så det blir helt slätt. Häll över varm pasta. Jag serverade rostade brysselkål på toppen och persiljan som fortfarande växer grön ute på balkongen! Härifrån kommer receptet fast har…

Hampafrödressing

Har man (läs: Maria) köpstopp på mat den här veckan och man saknar dressing till falafeln som hittades i frysen så får man göra dressing. Lätt som en plätt! Fast det hade varit godare med pressad citron än med vinäger tror jag… Dressin: 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 2 msk tahini ca –…

Bönburgare

Kidneybönsburgare 10 små ca 4 cm i diameter eller gör 4 burgare 1 burk kidneybönor – avsköljda 1 liten gul lök en riven klyfta vitlök rivet skal från 1/2 citron 1 tsk spiskummin 1/2 tsk salt chiliflakes En bunt slätbladig persilja vatten 1 dl ströbröd Lägg allt utom ströbrödet i en matberedare och kör till…

Ramen, svamp, tofu, kokosmjölk och currysmak

Man ska inte tro allt man läser 😀 Som när jag hittade ett recept igår som jag gärna ville prova och följde det till punkt och pricka för 2 personer (det gick att omvandla på sidan) och jag inte märkte att de amerikanska måtten var halverade men inte liter och gram. Och 4 tsk currypasta…

Superlen hummus

Jag tänker ofta på den superlena hummusen jag åt med de andra tjejerna på Hummusbar i Budapest förra året. Så långt ifrån den hummus jag gjort själv och aldrig riktigt gillat eftersom det varit för torr även fast jag haft i massor av olivolja för att göra den mjukare. Jag kunde helt enkelt inte göra…

Bakad potatis 

Bakad potatis med mättande fyllning Fyllning till två bakpotatisar Sås: 1.5 dl cashewnötter 0.5 dl bjäst 1 msk citronsaft 1/2 tsk salt svartpeppar vatten så att det blir en tjock sås Mixa, det behöver inte bli helt slätt Det urgröpta från den bakade potatisen – se bild kokt broccoli tinade ärtor Små plommontomater i bitar…

Cashewnötspasta

Klart man vill ha krämig pasta fast man inte äter mejeriprodukter! Den här är snabb (om man har en bra blender, annars får man blötlägga cashew dagen innan) och kan smaksättas i det oändliga. Idag valde jag vitlök som bas. 2 dl cashewnötter (har man en bra blender behövs dom inte blötläggas, har man en…

Wraps

Lite tips bara om wraps – man kan ju ha vad som helst i. Hade det inte varit för att jag skulle ha wraps i matlådan hade jag haft avokado i men det blir så brunt under natten. Till mina wraps har jag en enkel sås som jag dippar i: 1 dl dijonsenap 2 msk…

Syrlig sallad

Jag älskar syrliga sallader som pizzasallad och blir grymt besviken om pizzasalladen saknar sting. hemma brukar jag lägga till lite saker som denna gång när svartkål, jalapeno och en gul paprika åkte med. 1/2 vitkålshuvud, strimlas fint 1 paprika strimlad svartkål (inte stjälken) 2 gula lökar 1 jalapeño – om den är stark – ta…

Fuskfalafel

Det var så gott så jag glömde ta bild. Tur att det fanns en video på you tube! Jag halverade receptet till sonen och mig och hade i lite vatten för att forma smeten. Förra gången gjorde vi bollar men idag blev det burgare istället – av samma smet. Halverad sats: (blev 4 burgare) 1…

Morotsquinoa med ingefära

Middag blev quinoa med morot, salladslök och gurka som blandades med en ingefärssås. Koka vit quinoa 17 minuter (röd och svart tar längre tid) i dubbla mängden buljong. Jag ”poppar” alltid quinoan i en torr pannan innan jag kokar för att få bort bismaken. Dvs häll quinoan i en torr panna, sätt på värmen och…