Rödbetsbiffar

Kan man ledsna på rödbetsbiffar? Knappast va? Jag älskar den typen av biffar just för färgen – älska färgglad mat! 6 st biffar – två per portion räcker bra 4 st rödbetor tennisbollsstora. 1 dl havregryn 1 pkt kidneybönor 10 st champinjoner 1 rödlök salt peppar Riv rödbetorna grovt eller i en matberedare. Lägg i…

Gryta med sting!

Samlade ihop vad som fanns i kyl och skafferi efter att ha hittat ett spännande recept på nätet. Hade allt hemma! Lägger inte in någon egen bild på resultatet för sajtens foton är mycket vackrare och ser precis ut som det jag åt. Jag har kvar måtten ”cup” i listan nedan, mina mått i rostfritt…

Lunchtallrik

Hittade en påse rödbetor i 5 kronorslådan i butiken igår och det blev uppslaget till dagens lunch. Ugnsrostade (jag använde min airfryer) rödbetor som efter att dom är klara vänds i en reduktion av balsamvinäger och lönnsirap serverad med kokt hirs, tomat, avokado och kålsallad. Vad mer kan man önska sig?

Bakad potatis 

Bakad potatis med mättande fyllning Fyllning till två bakpotatisar Sås: 1.5 dl cashewnötter 0.5 dl bjäst 1 msk citronsaft 1/2 tsk salt svartpeppar vatten så att det blir en tjock sås Mixa, det behöver inte bli helt slätt Det urgröpta från den bakade potatisen – se bild kokt broccoli tinade ärtor Små plommontomater i bitar…

Höstgryta

Inte den vackraste matbilden precis men den godaste grytan jag lagat på evigheter med inspiration härifrån https://www.gimmesomeoven.com/portobello-pot-roast-vegetarian/ Fast jag (jag har en slow cooker men vilken gryta som helst funkar ju) la till 250g fryst brysselkål och en burk med kidneybönor när det var en timme kvar och mitt ICA hade inte frysta pärllökar men…

Rawfoodbollar – OBS! innehåller honung!

1/2 stor morot – skalad och skuren i mindre bitar 1 dl riven kokos 9 st dadlar 1 1/2 dl mandel 1/2 dl skalade hampafrön 1/2 dl honung (jag använde raw honung) vaniljpulver och kanel Mixa allt i matberedare så att det blir formbart (som vanliga chokladbollar) rulla i kokos och ställ kallt

Morotsgryta

Sista morotsmåltiden för veckan blev en morotsgryta. Det skulle blivit en soppa men… den blev lite tjock och då tyckte jag att gryta verkade godare. Vill man ha soppa får man ta mer vatten helt enkelt! 2 morötter – finskivade 1 dl röda linser 1/2 okokt bulgur 1 hackad lök 1 klyfta vitlök 1 stjälk…

Höstmat

Allt det här fanns hemma (satsar på att äta ur kyl och skåp i helgen och har ”morotstema”) så det var enkelt att ångkoka potatis och morot samtidigt som jag fräste halverad brysselkål i lite olivolja med hackad gul lök och vitlök och sedan hällde på ett pkt imat, lite buljongpulver, paprikakrydda och lät det…

Morotsquinoa med ingefära

Middag blev quinoa med morot, salladslök och gurka som blandades med en ingefärssås. Koka vit quinoa 17 minuter (röd och svart tar längre tid) i dubbla mängden buljong. Jag ”poppar” alltid quinoan i en torr pannan innan jag kokar för att få bort bismaken. Dvs häll quinoan i en torr panna, sätt på värmen och…

Morotswrap

Tittade i kylen imorse när sonen gått till skolan och konstaterade att det såg tomt ut. Det fanns mest mat som sonen äter och han bor hos pappan om helgerna. Vad skulle jag äta? till lunch tex eftersom jag jobbar hemma. Gogglade och hittade massor av morotsinspiration här för morötter saknades inte i kylen… och…

Rawfoodfalafel 

Vad som händer veckor när jag jobbar natt är följande: jag minns inte hur jag lagat maten :O Falafel fixade jag tidigare i veckan och igår när jag skulle skriva ner receptet var det helt tomt i huvudet. Vad hade jag i? Morot, solroskärnor, persilja men sen då? Det är HELT tomt i min skalle….