Rawfoodfalafel 

Vad som händer veckor när jag jobbar natt är följande: jag minns inte hur jag lagat maten :O Falafel fixade jag tidigare i veckan och igår när jag skulle skriva ner receptet var det helt tomt i huvudet. Vad hade jag i? Morot, solroskärnor, persilja men sen då? Det är HELT tomt i min skalle….

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…

Sötpotatisnudlar med svamp

Har ni ätit rå sötpotatis? Inte jag heller. Inte förrän igår när den hamnade i grönsakssvarven och blev pasta med svamp. Eftersom jag har en ny ugn som kan hålla låga temperaturer testade jag igår att ”torka” marinerad (bara tamari) shitake i ugnen (varmluft) på 40 grader i knappa tre timmar. Blev ju jättebra och…

Rawfood curry

Varmt väder gör mig sugen på rawfood och med tanke på att jag hade en massa passande saker hemma blev dagens lunch blomkålscurry   2 portioner 1/2 stort blomkålshuvud – bryt i mindre bitar 1 dl gula russin sås: 2 skalade morötter 1 dl cashewnötter (har du inte en super mixer så lägg i blött…

Massamancurry

Det finns alltid plats för massamancurry när jag är i Thailand. Det spelar ingen roll att det är stekhett ute – det passar ändå. Det svåra är bara att hitta en utan kött/kyckling i men när jag väl gör det så då jäklar käkar jag! Inspirerad av väninnan som lagade curry i helgen köpte jag…

Färgglad middag

Döende (nästan) av trötthet åkte jag hem från jobbet, hoppade av vid posten, hämtade ut mina linnehanddukar som jag vann på Tradera och min nya ångkokare. Passar ju bra när jag lagar mat utan tillsatt fett. Lite ostsås till – recept här: https://mariasmatintag.wordpress.com/2017/01/20/notfri-stsas/ tillsammans med ångkokta rödbetor, gula morötter och broccoli, icke ångkokta tomater, oliver, rädisskott och…

Rödbetsröra

Inspirationen kommer härifrån http://www.greenkitchenstories.com/veggie-tower/ men det är är den oljefria varianten utan getost 🙂 Passar ju utmärkt nu när salladsgrönsakerna gått upp i pris för rödbetor och morötter går att få tag i. Det på bilden blev två rejäla portioner. Rotfrukterna revs i matberedaren – det går lika bra att riva för hand. Gurka, kalamataoliver, lök och…

Nötfri ”*stsås” 

Jag gillar kalla dippsåser till mat och det är en utmaning nu att hitta sådana utan cashewnötter/havre fraiche (för att hitta en smal variant) men igår fick jag till det! Blomkål är svaret! Ett litet eller ett halvt stort blomkålshuvud 2 potatisar (stora som ägg ungefär) 1 morot 1 vitlök solo eller 2 klyftor 1/2…

Matig potatissallad

Helt plantbaserad mat behöver inte skilja sig så mycket från ”vanlig” mat. I fredag blev jag tex grymt sugen på en matig potatissallad. Det enklaste vore att göra en vinägrettbaserad men jag var ute efter den krämiga varianten och lite rejäl. Ingredienser 8 stora potatisar, kokas med skal och skalas sedan och skärs i bitar…

Curry

Trots att man kommer hem från jobbet med huvudvärk och feber så behövs ju mat, eller JAG behöver mat. Lagad mat men det får gärna gå snabbt. Som att slänga ihop en curry av det som finns hemma och låta grytan bli klar medan riset kokar. Finns inte blomkål ta squash eller aubergine, finns bara…