Testar glutenfri pasta..

Jag gillar egentligen gluten eller gluten och gluten – jag gillar vitt fluffigt bröd och vit pasta. Jag gillar inte ens fullkornspasta. Ok, nog med ärlighet. Eftersom jag bestämt mig för att äta glutenfritt året ut och jag ibland vill ha pasta så får man bita i den hårda makaronen! Idag testade jag Kung markattas…

Glutenfritt bröd av bovete

Hittade ett nytt recept som jag testade. Med en ytterst liten ansträngning, bara man minns att blötlägga bovetet över natten, mixades ett bröd ihop på söndagen och när det väl svalnat så smakade jag. Perfekt! Saftigt, inte svampigt (så blir glutenfritt lätt) och lätt att skära. Det här bakar jag nog fler gånger. Har sett…

Zucchininudlar med jordnötsdressing

Ok, jag trodde att det skulle bli två portioner men jag slukade allt fast jag inte ens var hungrig 😀 Och jag glömde ingefäran jag köpte på Hemköp igår. Glömde den på Hemköp alltså… Nudlar: 1 svarvad zucchini Tillbehör: finskuren salladslök spenatblad eller… ta det so är gott. Svarvad morot, paprika, isbergssallat – testa! Dressing,…

Portobello med Chimichurri och avokado

Fixade en liten förrätt igår till mitt middagsbesök. La två Portobellohattar, utan fot och de bruna skivorna i hatten, i en marinad av olivolja, balsamvinäger, hotsause, spiskummin och tamari. Där låg dom i en påse som jag vände lite då och då under dagen. Gjorde Chimichurri av persijan från balkongen, vitlök, pressad citron, olivolja, salt,…

Krämigt blomkålsris

Igår på jobbet blev jag så där galet sugen på blomkålsris vilket passade perfekt med tanke på att det låg två små blomkålshuvuden i kylen. Krämigheten gjorde jag av kokosmjölk som mixades med cashewnötter. Vad blir inte gott av den blandningen? Man undrar…   Blomkål – riv till ris. Jag använde rivskivan i matberedaren och…

Ledighetspyssel – sallad i burk!

Passar bra att rådda lite sallad till lunch torsdag och fredag nu när Nationaldagen gav en ledig dag mitt i veckan. Två ganska lika sallader men med olika dressing och en med mango och den andra med avokado i buken blev resultatet. Den röda dressingen är en mix av tahini, soltorkade tomater och balsamvinäger och…

Tacofyllning – enkel

Förra veckan bjöd jag på taco och har gjort fyllning förr men ville göra något annat än den jag brukar göra (som om jag någonsin gör en likadan som förra gången hahahahaha) så jag testade följande: 2.5 dl solroskärnor (mina pumpafrön var slut) 1 dl soltorkade tomater (inte dom i olja) BLÖTLÄGG ett par timmar…

Grönsaker i Tahinisås

Tahini är en fantastisk sak att använda om man har den som bas i en dressing. Gårdagens lunch var squashpasta (svarvad squash), rödkål, morot på en bädd av spenat toppat med gröna oliver, tomat och avokado. Dressingen (för två personer): 1/2 dl tahini, saften av 1/2 pressad citron, lite vatten, 2 tsk riven ingefära, 1/2…

Currydressing

..och jag gillar inte ens curry men den här är enkel och god som kall dressing till råa grönsaker 2 dl cashewnötter (blir en neutral sats som räcker till minst 4 Pers) blötlägg i minst 4 timmar om du inte har en stark mixer Häll ut vattnet och täck nötterna med havremjölk i mixerbägaren Smaksätt…

Salsa

Ibland blir jag sugen på lite ”matigare” sås som dippa till tex grönsaker eller som dressing på veggiburgare. Då brukar jag antingen göra på det enklaste sättet: Ta fram en av alla burkar med salsa som står i kylen och mixa innehållet med cashewnötter till en slät sås. Smaka av med kryddor och kanske lite…