Nötfri sås med ”asiatisk” smak

Det finns en del som inte tål nötter, jag tillhör en av dem som inte kan äta valnöt eller hasselnöt tex. Däremot fungerar cashewnötter och jordnöt bra. När jag får besök av nötallergiker brukar jag kolla om dom tål solroskärnor för ofta fungerar dom lika bra även om färgen på såser blir lite mer gråaktig….

Hampafrösås till pasta

2 portioner 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 1 msk pressad citron 1 vitlöksklyfta drygt 0.5 dl B-jäst 1/2 tsk salt peppar Mixa ihop allt så det blir helt slätt. Häll över varm pasta. Jag serverade rostade brysselkål på toppen och persiljan som fortfarande växer grön ute på balkongen! Härifrån kommer receptet fast har…

Hampafrödressing

Har man (läs: Maria) köpstopp på mat den här veckan och man saknar dressing till falafeln som hittades i frysen så får man göra dressing. Lätt som en plätt! Fast det hade varit godare med pressad citron än med vinäger tror jag… Dressin: 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 2 msk tahini ca –…

Ännu en fullträff

https://nillaskitchen.com/2017/09/20/glutenfri-dansk-limpa-fullkorn-vegan-kan-goras-utan-jast/ Jag är väldigt imponerad över att ännu ett glutenfritt bröd  som blev ett riktigt gott bröd utan konstiga glutenfria mjölblandningar med ”tveksamt” innehåll. Lätt att baka (jag använder bikarbonat + äppelcidervinäger), inget knådande och ett saftigt bröd. I detta använde jag bara solfröskärnor (hade inga pumpafrön hemma) och tog osötat äppelmos ist för rivet…

Bakad potatis 

Bakad potatis med mättande fyllning Fyllning till två bakpotatisar Sås: 1.5 dl cashewnötter 0.5 dl bjäst 1 msk citronsaft 1/2 tsk salt svartpeppar vatten så att det blir en tjock sås Mixa, det behöver inte bli helt slätt Det urgröpta från den bakade potatisen – se bild kokt broccoli tinade ärtor Små plommontomater i bitar…

Cashewnötspasta

Klart man vill ha krämig pasta fast man inte äter mejeriprodukter! Den här är snabb (om man har en bra blender, annars får man blötlägga cashew dagen innan) och kan smaksättas i det oändliga. Idag valde jag vitlök som bas. 2 dl cashewnötter (har man en bra blender behövs dom inte blötläggas, har man en…

Rawfoodbollar – OBS! innehåller honung!

1/2 stor morot – skalad och skuren i mindre bitar 1 dl riven kokos 9 st dadlar 1 1/2 dl mandel 1/2 dl skalade hampafrön 1/2 dl honung (jag använde raw honung) vaniljpulver och kanel Mixa allt i matberedare så att det blir formbart (som vanliga chokladbollar) rulla i kokos och ställ kallt

Morotswrap

Tittade i kylen imorse när sonen gått till skolan och konstaterade att det såg tomt ut. Det fanns mest mat som sonen äter och han bor hos pappan om helgerna. Vad skulle jag äta? till lunch tex eftersom jag jobbar hemma. Gogglade och hittade massor av morotsinspiration här för morötter saknades inte i kylen… och…

Curry – kokos – ramen

Efter att igår ha samtalat via mess med kollegan som har kinesiskt ursprung skrev han ordet ”Ramen” och jag blev toksugen på nudlar. Det var inte alls vad jag tänkt laga till middag men nu blev det så och mängden räckte till middag idag med och en ny rätt av såsen imorgon! Det ni! Receptet…

Sallad med currysås

Currysås: 2 dl blötlagda ( i 30 minuter) cashewnötter eller solrosfrön. Jag blandade för jag hade för lite cashew hemma 4,5 dl vatten 1 stor tomat eller mindre i samma mängd 1 bit färsk ingefära 2 klyftor vitlök 3 msk kokossmör (inte samma som kokosolja) eller 3 msk kokosflingor¨ 1 msk currypulver 2 tsk malens…

Grön sallad inte grönsallat  😉

Bilden togs innan jag blandade ner dressingen eftersom det ser så kladdigt ut efteråt  Blötlägg mandlar kvällen innan 1 portion – låt gärna stå i rumstemperatur i nga timmar innan du äter 1 gurka. Svarvas eller skalas I långa strimlor med grönsaksskalare 5 blad svårt eller grönkål – ta bort nerven, strimla fint och knåda…