Hampafrösås till pasta

2 portioner 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 1 msk pressad citron 1 vitlöksklyfta drygt 0.5 dl B-jäst 1/2 tsk salt peppar Mixa ihop allt så det blir helt slätt. Häll över varm pasta. Jag serverade rostade brysselkål på toppen och persiljan som fortfarande växer grön ute på balkongen! Härifrån kommer receptet fast har…

Hampafrödressing

Har man (läs: Maria) köpstopp på mat den här veckan och man saknar dressing till falafeln som hittades i frysen så får man göra dressing. Lätt som en plätt! Fast det hade varit godare med pressad citron än med vinäger tror jag… Dressin: 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 2 msk tahini ca –…

Bönburgare

Kidneybönsburgare 10 små ca 4 cm i diameter eller gör 4 burgare 1 burk kidneybönor – avsköljda 1 liten gul lök en riven klyfta vitlök rivet skal från 1/2 citron 1 tsk spiskummin 1/2 tsk salt chiliflakes En bunt slätbladig persilja vatten 1 dl ströbröd Lägg allt utom ströbrödet i en matberedare och kör till…

Lunchtallrik

Hittade en påse rödbetor i 5 kronorslådan i butiken igår och det blev uppslaget till dagens lunch. Ugnsrostade (jag använde min airfryer) rödbetor som efter att dom är klara vänds i en reduktion av balsamvinäger och lönnsirap serverad med kokt hirs, tomat, avokado och kålsallad. Vad mer kan man önska sig?

Ramen, svamp, tofu, kokosmjölk och currysmak

Man ska inte tro allt man läser 😀 Som när jag hittade ett recept igår som jag gärna ville prova och följde det till punkt och pricka för 2 personer (det gick att omvandla på sidan) och jag inte märkte att de amerikanska måtten var halverade men inte liter och gram. Och 4 tsk currypasta…

Veganska glutenfria kakor

Fortsätter att testa mig fram med teffmjöl för att kunna baka glutenfritt. Jag behöver inte äta glutenfritt men dottern behöver och jag gillar teff som är ett protein och mineralrikt sädesslag. Dom här kakorna blir lite lyxiga med dyr lönnsirap men jag hade inge agavesirap hemma.  100 gram teff innehåller 10 gram protein, vilket kan…

Ännu en fullträff

https://nillaskitchen.com/2017/09/20/glutenfri-dansk-limpa-fullkorn-vegan-kan-goras-utan-jast/ Jag är väldigt imponerad över att ännu ett glutenfritt bröd  som blev ett riktigt gott bröd utan konstiga glutenfria mjölblandningar med ”tveksamt” innehåll. Lätt att baka (jag använder bikarbonat + äppelcidervinäger), inget knådande och ett saftigt bröd. I detta använde jag bara solfröskärnor (hade inga pumpafrön hemma) och tog osötat äppelmos ist för rivet…

Glutenfria frukostbröd

Dottern är glutenintolerant. Inte för att det är ”inne” utan för att hon inte tål gluten och jag har sett vilka sorgliga bröd som finns i frysdisken för glutenintoleranta. Trista torra skivor som smakar mer som wellpapp än bröd. Så imorse letade jag recept för att överraska henne med (hon sover över här efter nattjobb)…

Bakad potatis 

Bakad potatis med mättande fyllning Fyllning till två bakpotatisar Sås: 1.5 dl cashewnötter 0.5 dl bjäst 1 msk citronsaft 1/2 tsk salt svartpeppar vatten så att det blir en tjock sås Mixa, det behöver inte bli helt slätt Det urgröpta från den bakade potatisen – se bild kokt broccoli tinade ärtor Små plommontomater i bitar…

Cashewnötspasta

Klart man vill ha krämig pasta fast man inte äter mejeriprodukter! Den här är snabb (om man har en bra blender, annars får man blötlägga cashew dagen innan) och kan smaksättas i det oändliga. Idag valde jag vitlök som bas. 2 dl cashewnötter (har man en bra blender behövs dom inte blötläggas, har man en…

Wraps

Lite tips bara om wraps – man kan ju ha vad som helst i. Hade det inte varit för att jag skulle ha wraps i matlådan hade jag haft avokado i men det blir så brunt under natten. Till mina wraps har jag en enkel sås som jag dippar i: 1 dl dijonsenap 2 msk…