Bovetewraps… igen

Jag är imponerad över hur bra bovete binder så att man kan göra wraps av dom. Ännu bättre om man inte fyller så mycket men det fick agera som ett slags bröd istället. Receptet finns här: https://mariasmatintag.wordpress.com/2013/09/21/bovetewraps/ Igår fyllde jag med stekt tofu, spenatblad, tomat, lök och balsamvinägersmarinerade bönor. Gott och mättande. Annonser

Älska blomkål!

Söndagslunchen skötte sig själv i ugnen och är lätt nog för att jag ska orka iväg på en promenad i höstvädret. Kan man annat än älska blomkål? Att helsteka blomkål i en gryta i ugnen gav mig 45 minuter att göra annat på. Sån matlagning gillar jag. Enkelt och med gott resultat! LÄgg blomkålen i…

Lunchtallrik

Hittade en påse rödbetor i 5 kronorslådan i butiken igår och det blev uppslaget till dagens lunch. Ugnsrostade (jag använde min airfryer) rödbetor som efter att dom är klara vänds i en reduktion av balsamvinäger och lönnsirap serverad med kokt hirs, tomat, avokado och kålsallad. Vad mer kan man önska sig?

Ramen, svamp, tofu, kokosmjölk och currysmak

Man ska inte tro allt man läser 😀 Som när jag hittade ett recept igår som jag gärna ville prova och följde det till punkt och pricka för 2 personer (det gick att omvandla på sidan) och jag inte märkte att de amerikanska måtten var halverade men inte liter och gram. Och 4 tsk currypasta…

Bakad potatis 

Bakad potatis med mättande fyllning Fyllning till två bakpotatisar Sås: 1.5 dl cashewnötter 0.5 dl bjäst 1 msk citronsaft 1/2 tsk salt svartpeppar vatten så att det blir en tjock sås Mixa, det behöver inte bli helt slätt Det urgröpta från den bakade potatisen – se bild kokt broccoli tinade ärtor Små plommontomater i bitar…

Wraps

Lite tips bara om wraps – man kan ju ha vad som helst i. Hade det inte varit för att jag skulle ha wraps i matlådan hade jag haft avokado i men det blir så brunt under natten. Till mina wraps har jag en enkel sås som jag dippar i: 1 dl dijonsenap 2 msk…

Höstgryta

Inte den vackraste matbilden precis men den godaste grytan jag lagat på evigheter med inspiration härifrån https://www.gimmesomeoven.com/portobello-pot-roast-vegetarian/ Fast jag (jag har en slow cooker men vilken gryta som helst funkar ju) la till 250g fryst brysselkål och en burk med kidneybönor när det var en timme kvar och mitt ICA hade inte frysta pärllökar men…

Syrlig sallad

Jag älskar syrliga sallader som pizzasallad och blir grymt besviken om pizzasalladen saknar sting. hemma brukar jag lägga till lite saker som denna gång när svartkål, jalapeno och en gul paprika åkte med. 1/2 vitkålshuvud, strimlas fint 1 paprika strimlad svartkål (inte stjälken) 2 gula lökar 1 jalapeño – om den är stark – ta…

Höstmat

Allt det här fanns hemma (satsar på att äta ur kyl och skåp i helgen och har ”morotstema”) så det var enkelt att ångkoka potatis och morot samtidigt som jag fräste halverad brysselkål i lite olivolja med hackad gul lök och vitlök och sedan hällde på ett pkt imat, lite buljongpulver, paprikakrydda och lät det…

Morotsquinoa med ingefära

Middag blev quinoa med morot, salladslök och gurka som blandades med en ingefärssås. Koka vit quinoa 17 minuter (röd och svart tar längre tid) i dubbla mängden buljong. Jag ”poppar” alltid quinoan i en torr pannan innan jag kokar för att få bort bismaken. Dvs häll quinoan i en torr panna, sätt på värmen och…

Morotswrap

Tittade i kylen imorse när sonen gått till skolan och konstaterade att det såg tomt ut. Det fanns mest mat som sonen äter och han bor hos pappan om helgerna. Vad skulle jag äta? till lunch tex eftersom jag jobbar hemma. Gogglade och hittade massor av morotsinspiration här för morötter saknades inte i kylen… och…

Curry – kokos – ramen

Efter att igår ha samtalat via mess med kollegan som har kinesiskt ursprung skrev han ordet ”Ramen” och jag blev toksugen på nudlar. Det var inte alls vad jag tänkt laga till middag men nu blev det så och mängden räckte till middag idag med och en ny rätt av såsen imorgon! Det ni! Receptet…