Curry – kokos – ramen

Efter att igår ha samtalat via mess med kollegan som har kinesiskt ursprung skrev han ordet ”Ramen” och jag blev toksugen på nudlar. Det var inte alls vad jag tänkt laga till middag men nu blev det så och mängden räckte till middag idag med och en ny rätt av såsen imorgon! Det ni! Receptet…

Sallad med currysås

Currysås: 2 dl blötlagda ( i 30 minuter) cashewnötter eller solrosfrön. Jag blandade för jag hade för lite cashew hemma 4,5 dl vatten 1 stor tomat eller mindre i samma mängd 1 bit färsk ingefära 2 klyftor vitlök 3 msk kokossmör (inte samma som kokosolja) eller 3 msk kokosflingor¨ 1 msk currypulver 2 tsk malens…

Grön sallad inte grönsallat  😉

Bilden togs innan jag blandade ner dressingen eftersom det ser så kladdigt ut efteråt  Blötlägg mandlar kvällen innan 1 portion – låt gärna stå i rumstemperatur i nga timmar innan du äter 1 gurka. Svarvas eller skalas I långa strimlor med grönsaksskalare 5 blad svårt eller grönkål – ta bort nerven, strimla fint och knåda…

Paprika, paprika, paprika…

Efter en handlingstur på hemköp kom jag hem med 6 st stora paprikor. För 10 kronor påsen tyckte jag det var så värt det – paprika brukar vara svindyrt. Men så funderade jag på vad jag skulle göra av all paprika i mitt ensamhushåll närmaste dagarna. Dottern kommer på middag imorgon men till det har…

Rawfoodfalafel 

Vad som händer veckor när jag jobbar natt är följande: jag minns inte hur jag lagat maten :O Falafel fixade jag tidigare i veckan och igår när jag skulle skriva ner receptet var det helt tomt i huvudet. Vad hade jag i? Morot, solroskärnor, persilja men sen då? Det är HELT tomt i min skalle….

Svarvade grönsaker med paprikasås

Idag skulle jag egentligen lagat morötter med currysås till lunch men efter en titt i kylen bestämde jag mig för att rödkålen, paprikan och gulbetan behövde ätas först. Jag ogillar att slänga mat. Basen: strimlad rödkål 1 gulbeta purjolök små blomkålsbuketter Sås: 1 dl blötlagda cashewnötter 1 röd paprika 1 chilifrukt 6 st små dadlar…

Rödkålssallad med tahinidressing

Dressing: 3 stora msk tahini saften från en halv citron 4 st urkärnade dadlar 2 cm ingefära 1/2 dl vatten salt Sallad: Rödkål Stjälkselleri Rödlök persilja Mixa till en dressing som är rätt så tjock. Massera in dressingen i salladen och låt stå ett tag. Jag har tex gjort min för att ätas till middag…

Rawfood pad thai

En stor portion såsen: 1/2 dl mandelsmör 1/2 dl Tahini 1/2 dl tamari 1 msk agavesirap 2 msk pressad citrin 1 klyfta vitlök 1 bit ingefära Mixa till en sås, smaka av. 1/2 squash – svarvas 1 morot – svarvas 2 nävar finstrimlad röd eller vitkål salladslök finstrimlas Blanda såsen med grönsakerna och strö sedan…

Blomkålsris med ärtor 

Det blev över ett halvt huvud av blomkålen igår efter lunchen så det blev basen till dagens lunch 2 personer: 1/2 stort blomkålshuvud   1 dl mandel eller solroskärnor (vilken man tål) 1 stor morot 2 dl tinade gröna ärtor sås: 3 msk shoyu eller tamari 2 msk agavesirap 1/2 msk äppelcidervinärger saften från en…

Sötpotatisnudlar med svamp

Har ni ätit rå sötpotatis? Inte jag heller. Inte förrän igår när den hamnade i grönsakssvarven och blev pasta med svamp. Eftersom jag har en ny ugn som kan hålla låga temperaturer testade jag igår att ”torka” marinerad (bara tamari) shitake i ugnen (varmluft) på 40 grader i knappa tre timmar. Blev ju jättebra och…

Rawfood curry

Varmt väder gör mig sugen på rawfood och med tanke på att jag hade en massa passande saker hemma blev dagens lunch blomkålscurry   2 portioner 1/2 stort blomkålshuvud – bryt i mindre bitar 1 dl gula russin sås: 2 skalade morötter 1 dl cashewnötter (har du inte en super mixer så lägg i blött…