Rödbetsbiffar

Kan man ledsna på rödbetsbiffar? Knappast va? Jag älskar den typen av biffar just för färgen – älska färgglad mat! 6 st biffar – två per portion räcker bra 4 st rödbetor tennisbollsstora. 1 dl havregryn 1 pkt kidneybönor 10 st champinjoner 1 rödlök salt peppar Riv rödbetorna grovt eller i en matberedare. Lägg i…

Sparris med quinoa

Jag älskar sparris men avskyr dom hårda nedre delarna av stjälken som kan förstöra vilken sparrismåltid som helst men jag ogillar oxå att slänga mat. Ogillar i högsta grad att slänga den bit som blir över när man ”snäppat” av sparrisen. Idag så tog jag alla de bitarna och körde mjuka i mikron och mixade…

Italienska köttbullar

Ja, inte vet jag om dom är så italienska men dom är inte som mamma scans köttbullar 😀 Jag  fullkomligt älskar Anammas formbara färs för den ger mig möjlighet att laga vissa saker som jag saknat senaste åren. Som den här typen av k*ttbullar. Gör så här: Koka först ihop en god tomatsås. Om man…

Gryta med sting!

Samlade ihop vad som fanns i kyl och skafferi efter att ha hittat ett spännande recept på nätet. Hade allt hemma! Lägger inte in någon egen bild på resultatet för sajtens foton är mycket vackrare och ser precis ut som det jag åt. Jag har kvar måtten ”cup” i listan nedan, mina mått i rostfritt…

Salsa

Ibland blir jag sugen på lite ”matigare” sås som dippa till tex grönsaker eller som dressing på veggiburgare. Då brukar jag antingen göra på det enklaste sättet: Ta fram en av alla burkar med salsa som står i kylen och mixa innehållet med cashewnötter till en slät sås. Smaka av med kryddor och kanske lite…

Grönkålschips med drag i!

Jag har gjort vanliga grönkålschips tidigare (olja och grönkål) men tycker att det smakar lite väl…. grönt 😀 Men efter att ha beställt mat från mathem i veckan och fått två buntar grönkål som behöver ätas upp så bestämde jag mig för att testa en annan variant på grönkålschips och hittade detta recept. Hur gott…

Lunchtallrik

Hittade en påse rödbetor i 5 kronorslådan i butiken igår och det blev uppslaget till dagens lunch. Ugnsrostade (jag använde min airfryer) rödbetor som efter att dom är klara vänds i en reduktion av balsamvinäger och lönnsirap serverad med kokt hirs, tomat, avokado och kålsallad. Vad mer kan man önska sig?

Veganska glutenfria kakor

Fortsätter att testa mig fram med teffmjöl för att kunna baka glutenfritt. Jag behöver inte äta glutenfritt men dottern behöver och jag gillar teff som är ett protein och mineralrikt sädesslag. Dom här kakorna blir lite lyxiga med dyr lönnsirap men jag hade inge agavesirap hemma.  100 gram teff innehåller 10 gram protein, vilket kan…

Ännu en fullträff

https://nillaskitchen.com/2017/09/20/glutenfri-dansk-limpa-fullkorn-vegan-kan-goras-utan-jast/ Jag är väldigt imponerad över att ännu ett glutenfritt bröd  som blev ett riktigt gott bröd utan konstiga glutenfria mjölblandningar med ”tveksamt” innehåll. Lätt att baka (jag använder bikarbonat + äppelcidervinäger), inget knådande och ett saftigt bröd. I detta använde jag bara solfröskärnor (hade inga pumpafrön hemma) och tog osötat äppelmos ist för rivet…

Glutenfria frukostbröd

Dottern är glutenintolerant. Inte för att det är ”inne” utan för att hon inte tål gluten och jag har sett vilka sorgliga bröd som finns i frysdisken för glutenintoleranta. Trista torra skivor som smakar mer som wellpapp än bröd. Så imorse letade jag recept för att överraska henne med (hon sover över här efter nattjobb)…

Bakad potatis 

Bakad potatis med mättande fyllning Fyllning till två bakpotatisar Sås: 1.5 dl cashewnötter 0.5 dl bjäst 1 msk citronsaft 1/2 tsk salt svartpeppar vatten så att det blir en tjock sås Mixa, det behöver inte bli helt slätt Det urgröpta från den bakade potatisen – se bild kokt broccoli tinade ärtor Små plommontomater i bitar…