Lata dagar..

Lata dagar använder jag dom här, perfekta att ha i frysen. Svampbollarna innehåller ägg så dom är inte veganska utan ovo-vegetariska. Väl värda att prova tycker jag! Annonser

Nötfri sås med ”asiatisk” smak

Det finns en del som inte tål nötter, jag tillhör en av dem som inte kan äta valnöt eller hasselnöt tex. Däremot fungerar cashewnötter och jordnöt bra. När jag får besök av nötallergiker brukar jag kolla om dom tål solroskärnor för ofta fungerar dom lika bra även om färgen på såser blir lite mer gråaktig….

Hampafrösås till pasta

2 portioner 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 1 msk pressad citron 1 vitlöksklyfta drygt 0.5 dl B-jäst 1/2 tsk salt peppar Mixa ihop allt så det blir helt slätt. Häll över varm pasta. Jag serverade rostade brysselkål på toppen och persiljan som fortfarande växer grön ute på balkongen! Härifrån kommer receptet fast har…

Hampafrödressing

Har man (läs: Maria) köpstopp på mat den här veckan och man saknar dressing till falafeln som hittades i frysen så får man göra dressing. Lätt som en plätt! Fast det hade varit godare med pressad citron än med vinäger tror jag… Dressin: 1.5 dl skalade hampafrön 1.5 dl vatten 2 msk tahini ca –…

Bönburgare

Kidneybönsburgare 10 små ca 4 cm i diameter eller gör 4 burgare 1 burk kidneybönor – avsköljda 1 liten gul lök en riven klyfta vitlök rivet skal från 1/2 citron 1 tsk spiskummin 1/2 tsk salt chiliflakes En bunt slätbladig persilja vatten 1 dl ströbröd Lägg allt utom ströbrödet i en matberedare och kör till…

Älska blomkål!

Söndagslunchen skötte sig själv i ugnen och är lätt nog för att jag ska orka iväg på en promenad i höstvädret. Kan man annat än älska blomkål? Att helsteka blomkål i en gryta i ugnen gav mig 45 minuter att göra annat på. Sån matlagning gillar jag. Enkelt och med gott resultat! LÄgg blomkålen i…

Broccoligroddar

  Jag groddar broccoli hemma med jämna mellanrum. Just för nyttighetens skull – sulforafan – http://dinamediciner.se/nyheter/broccoli-som-cancermedicin men oxå för att just broccoligroddar är riktigt goda och ska man grodda kan man ju passa på att grodda riktigt nyttiga groddar 🙂 Dessa la jag i blöt i 4 timmar sent i tisdagskväll och idag, lördag, står dom i fönstret…

Lunchtallrik

Hittade en påse rödbetor i 5 kronorslådan i butiken igår och det blev uppslaget till dagens lunch. Ugnsrostade (jag använde min airfryer) rödbetor som efter att dom är klara vänds i en reduktion av balsamvinäger och lönnsirap serverad med kokt hirs, tomat, avokado och kålsallad. Vad mer kan man önska sig?

Ramen, svamp, tofu, kokosmjölk och currysmak

Man ska inte tro allt man läser 😀 Som när jag hittade ett recept igår som jag gärna ville prova och följde det till punkt och pricka för 2 personer (det gick att omvandla på sidan) och jag inte märkte att de amerikanska måtten var halverade men inte liter och gram. Och 4 tsk currypasta…

Veganska glutenfria kakor

Fortsätter att testa mig fram med teffmjöl för att kunna baka glutenfritt. Jag behöver inte äta glutenfritt men dottern behöver och jag gillar teff som är ett protein och mineralrikt sädesslag. Dom här kakorna blir lite lyxiga med dyr lönnsirap men jag hade inge agavesirap hemma.  100 gram teff innehåller 10 gram protein, vilket kan…

Superlen hummus

Jag tänker ofta på den superlena hummusen jag åt med de andra tjejerna på Hummusbar i Budapest förra året. Så långt ifrån den hummus jag gjort själv och aldrig riktigt gillat eftersom det varit för torr även fast jag haft i massor av olivolja för att göra den mjukare. Jag kunde helt enkelt inte göra…