Curry – kokos – ramen

Efter att igår ha samtalat via mess med kollegan som har kinesiskt ursprung skrev han ordet ”Ramen” och jag blev toksugen på nudlar. Det var inte alls vad jag tänkt laga till middag men nu blev det så och mängden räckte till middag idag med och en ny rätt av såsen imorgon! Det ni! Receptet…

Sallad med currysås

Currysås: 2 dl blötlagda ( i 30 minuter) cashewnötter eller solrosfrön. Jag blandade för jag hade för lite cashew hemma 4,5 dl vatten 1 stor tomat eller mindre i samma mängd 1 bit färsk ingefära 2 klyftor vitlök 3 msk kokossmör (inte samma som kokosolja) eller 3 msk kokosflingor¨ 1 msk currypulver 2 tsk malens…

Grön sallad inte grönsallat  😉

Bilden togs innan jag blandade ner dressingen eftersom det ser så kladdigt ut efteråt  Blötlägg mandlar kvällen innan 1 portion – låt gärna stå i rumstemperatur i nga timmar innan du äter 1 gurka. Svarvas eller skalas I långa strimlor med grönsaksskalare 5 blad svårt eller grönkål – ta bort nerven, strimla fint och knåda…

Muffins

Vaknade i morse och såg ett inlägg på fb https://www.walkersplantbasedway.com/walkers-popeye-muffins/ Och kände att jag var tvungen att ha muffins till frukost idag 🙂 Sätt ugnen på 175 grader eller 165 grader varmluft *obs att 1 cup är 2,4 dl ca. Mina decilitermått har även markering för ”cups” så jag använder det 2 bananer 2 koppar*…