Snabb solsoppa

on


2 port
2 skalade morötter i skivor
1 stjälk selleri i skivor
1 hackad vitlök modell Solo
1 rejäl bit färs ingefära – hackad
1 dl röda linser
2 msk tonatpure
1 hackad chili
1 msk buljongpulver
vatten
1 dl kokosgrädde eller haveegrädde
salt, agavesirap
saften från 1 pressad apelsin
2 nävar färsk spenat

fräs rotfrukt, grönsaker, vitlök och ingefära i olja. lägg i tomatpuré och linser och fräs en stund till. häll över vatten så det täcker och koka under lock tills linser och morot är mjuka. ca 15 min.
mixa lite slarvigt med stavmixer och häll i växtgrädden. Späd med vatten till soppkonsistens, lägg i spenaten och smaka av med salt och koka sedan upp snabbt.
Häll i saften från en pressad apelsin och servera

Annonser

4 kommentarer Lägg till

  1. pbloggen skriver:

    Jag gjorde en variant av soppan som får bli lunch i veckan. Brukar ha kokosmjölk i, men idag fanns bara mandelmjölk hemma. 😊

    1. Maria skriver:

      Soppa är gott!

      1. pbloggen skriver:

        Underskattat även om det inte är ”soppväder”. 😉

  2. guwima skriver:

    Bara namnet gör ju att det låter intressant! Solsoppa 👍 vem vill inte lapa ☀️!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s