Mies glutenfria surdegsbröd

on

  
Var i Uppsala i helgen och blev bjuden på ett fantastiskt gott glutenfritt bröd. Yngsta dottern är glutenintolerant och vi letar ständigt bröd som är ätbara, dom färdiga man köper frysta är inte speciellt goda..

Surdegslimpa med hel bovete 4 dl hel bovete + 1 l kokande vatten till sköljning
6 dl vatten
2 msk chiafrön eller krossade linfrön
1 dl skalade sesamfrön
1 tsk salt
Valfritt: 1 msk honung
1/2 tsk brödkryddor

Gör så här: Skölj bovetet i durkslag med kokande vatten. Lägg sedan det avrunna bovetet i blöt med nytt kallt vatten tillsammans med sesamfrön över natten. Efter att bovetet har svällt upp ska det knappt täckas av vatten. Om det behövs, häll av överflödigt vatten. Det är bättre att det först är för lite vatten så att du kan tillsätta mer om det behövs. Mixa bovetet och fröna i blötläggningsvattet (ska inte hällas av och sköljas). Tillsätt salt och annan valfri smaksättning om du vill. Konsistensen ska vara som riktigt tjock gröt och mixad till nästan helt slät konsistens.

Olja in insidan av en limpform (1,5 l) – helst med kokosolja i fast form (kyld eller sval) eftersom att det sitter kvar tills att limpan ska bakas. Häll smeten i formen och täck över med plastfilm eller bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur under 24 timmar. Brödet kommer inte att jäsa upp mer än 25%. I ett kallt kök kan det dröja upp till ett och ett halvt dygn till tills att brödet jäst upp.
Grädda i 225°C i ca 60 minuter.
Låt limpan svalna på galler under bakduk.

Annonser

10 kommentarer Lägg till

  1. MiesLiv skriver:

    Så fint ditt blev då. 🙂

    1. Maria skriver:

      Der blev helt annorlunda. Skumt va? Skickade du ett annat recept? 😀

      1. MiesLiv skriver:

        Hahaha… ja, jag måste ha gjort det! 🙂

        1. Maria skriver:

          Lurad va?? 😉

  2. MiesLiv skriver:

    Vad tyckte dottern?

    1. Maria skriver:

      Hon tyckte det var gott!

    2. Maria skriver:

      Jag med.

      1. MiesLiv skriver:

        Ja, det är galet gott!

  3. Köpte ju nåt grymt gott bröd gjort på ngn böna o bovete. Fanns på ica. Men har inte hittat det igen. Knäppt

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s