Sötpotatissoppa

Fixade soppa igår utifrån vad som fanns hemma
2 skalade sötpotatis – tärnas
2 skalade morötter – tärnas
1 gul lök – hackas
1 vitlök solo – hackas
1 grönt äpple – skalas och tärnas
1 röd spansk peppar – ta bort kärnor och hacka
1 överbliven bit av röd paprika – ta bort frön och skär i skivor
2 dl röda linser
grönsaksbuljongpulver eller 1 tärning
2 tsk malen spiskummin
vatten

Fräs grönsaker, äpple och lök i lite fett i en gryta. Häll över spiskummin och buljongpulver – eller en buljongtärning, lägg i linserna häll över vatten så det täcker lite drygt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjuk. Sen finns det olika alternativ:
Mixa allt till en slät soppa
Låta den vara som den där
Stampa hälften med potatisstampen

Jag valde det senare eeftersom jag ville ha lite tuggmotstånd. Gott och enkelt!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s