Linsgryta 

on

Grytor med linser blir sällan vackra på bild men brukar smaka desto godare. Det här är en slags ”rensa kylen” gryta som kan varieras i det oändliga. Idag kokade jag quinoa till men det behövs egentligen inte alls för grytan är komplett som den är. Idag använde jag:

 
2 dl röda linser
1 buljongtärning
1/2 sötpotatis – tärnad
8 små skalade potatisar skurna i små tärningar
1 skuren morot
1 stjälk selleri
1 burk kokosmjölk
2 msk thaichilipasta (gul)
curry
1 lök
4 cm ingefära – riven
1 vitlök solo
1 grön paprika
1/2 röd paprika
3 dl vatten ca
salt
Serveras med jordnötter och koriander eller persilja

Fräs lök och vitlök, blanda i linser, vatten, buljong, morot, selleri, sötpotatis, potatis och låt koka upp. Krydda och ha i chilipastan. Rör om och häll i kokosmjölken. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk. Rör om då och då. Smaka av. Lägg i paprikan och låt koka fem minuter till.
Servera i djupa skålar med hackade salta jordnötter på!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s